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从事脑力劳动的青年，都希望自己聪明，记忆力强，这除了靠勤奋钻研外，丰富的食物营养也能提高脑力劳动的效率，有利大脑工作。人的大脑每天大约需要116一145克的糖。当血糖不足时，脑的耗氧量就下降，轻者感到疲倦，重者可能发生昏迷。同时，脑的主要成分是蛋白质以及对脑最有影响的硫胺素和尼克酸等维生素，所以从事脑力劳动的青年，在饮食营养得到满足的条件下，还应特别注意蛋白质和维生素的充足供应。 那么，从事脑力劳动的青年应该吃哪些食物，会对大脑营养有好处呢？ , 大豆：大豆中含有高达40%的优质蛋白质、与鸡蛋、牛奶的蛋白质差不多。如果稍加些肉类、蛋类混合吃，能把大豆的营养价值提得更高。大豆中还含有大量适合脑力劳动者所需要的脂肪，同时，大豆中含的硫胺素、核黄素、钙、磷、铁也很力劳动者食用的一种优良食品。 丰富。这些对脑都有重要作用，所以大豆及其制品是很适合脑 鸡蛋：鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质之一，它还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B族，非常适合脑力劳 合一些大豆最为有益。 动者食用。所以，脑力劳动青年每天能吃1~2个鸡蛋，再配鱼虾：鱼类蛋白质含量高达15一20%，和肉类接近。鱼中吃鱼虾是有好处的。 钙、磷含量比肉高。虾皮中蛋白质和钙的含量也很高。所以多吃鱼虾是有好处的。 肉：肉类含有香味物质，可以刺激食欲，促进消化液分泌。但肉类脂肪多，钙及维生素A含量少。因此，我们可以选吃瘦肉，因为瘦肉是完全的蛋白质。 蔬莱水果：它们是钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、维生素的主要来源。花生米、核桃、松子、芝麻、葵花子等，都含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素，脑力劳动青年应经常食用，这对脑的营养是很有帮助的。 由于一般脑力劳动者活动量小，对脂肪和糖的消耗量不大，因此过多地吃含糖和脂肪的食品，就会造成体脂过多，身体肥胖。特别是多吃动物脂肪和蔗糖，很容易引起高胆固醇和高血脂症。因此，从事脑力劳动的广大青年朋友，应尽量避免高糖和高脂肪的食品。 |
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