美龄粥:山药100克、豆浆1000毫升、香米250克,用砂锅熬制香米粥,沸腾后放入豆浆山药。慢慢熬制,小火收汁,以免糊底。能调理脾胃,缓解腹胀,传说宋美龄曾不思下饭,厨师准备了一份山药豆浆做的粥,让其开胃吃饭。后美其名曰“美龄粥”。 薏米莲子百合粥:薏米50克,莲子(去心)30克,百合20克,先煮烂,再与粳米50克同煮粥,用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿、润肺止泻、健肤美容作用。适用于大便溏稀、面部湿热座疮等症。 茯苓香菇饭:粳米1000 克,白茯苓15 克,香菇25 克,油豆腐150 克。料酒、精盐、酱油。将茯苓研成末。将香菇用温水泡发,洗净切丝。将油豆腐切小丁。将米洗净放锅中,加入适量水、料酒、精盐、酱油,再放入香菇丝、油豆腐丁、茯苓粉,与米混合起来。用大火煮沸至水将收干,改为小火焖煮至饭熟即成。装碗前将饭轻拌匀。具有健脾和胃、补中益气等作用,并能延年益寿、健美。 ----------------------------------- |
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