餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。我国物种丰富，根据相关数据统计，在我国有多达3000多种鱼类，中国人也很爱吃鱼，特别是在南方地区男女老幼都很爱吃，关于鱼的烹饪做法也很多，比如可以做清蒸鱼，红烧鱼，油炸鱼，香辣鱼，酸菜鱼等等。虽然做法很多，虽然中国人也很爱吃鱼，但是有一种鱼却连广东的吃货们都眉头紧锁，不要轻易尝试，那就是能爬树会走路的鱼：过山鲫鱼。可能很多人还是第一次听说这个鱼，一般而言鱼离开了水就会死亡，但是过山鲫鱼却不一样，离开水面还可以存活48小时以上，它其实并不是鲫鱼，而是攀鲈的一种，个头虽然不大，但是本领却很高强。就跟它的名字一样，能够攀山越岭，又长得有点像鲫鱼，所以被人们称之为：过山鲫鱼！1791年，丹麦有个生物学家在一次探险中，发现对面树上挂着一条鱼，起初他还以为是别人晒的鱼干，哪知走近一看，那条鱼是活的，而且还在拼命地往树枝上爬行。接下来他又发现，这种鱼不仅会爬树，还会走路，速度还不慢，甚至看到一群黑色的过山鲫鱼正在翻山越岭去往另外一条河流，这彻底改变了他对鱼原有的认知，开始潜心研究。不知何时开始，过山鲫鱼潜入到了我国海域，成为了外来入侵物种之一，而如今在广东广西海南等地过山鲫鱼泛滥成灾，渔民看见后都是咬牙切齿，人人喊打。对于中国人而言，物种泛滥最佳的解决方式就是：吃，就像小龙虾一样，曾经有多霸道，如今就有多委屈，被人们吃到需要靠人工养殖才能够解决吃货们的需求。而且广东人号称什么都能吃，什么都敢吃？但是为何还会让过山鲫鱼泛滥成灾呢？这到底是怎么回事呢？为何连广东吃货都直言：无福消受呢？过山鲫鱼个头不大，一般在半两左右，有的稍微大一点可以达到1斤左右，过山鲫鱼虽然个头不大，但是却从头武装到了尾巴，鱼鳞非常的坚硬，背部腹部还有倒刺，这种鱼的性格非常霸道，不好捕捉，嘴巴牙齿坚硬锋利，经常会将渔网咬破。就连广东地区的渔民，看到这种鱼都是咬牙切齿，属于很难啃的硬骨头，久而久之，渔民们就不爱捕捞这种鱼，最后导致泛滥成灾了。过山鲫鱼的鱼肉不像草鱼鲫鱼那么鲜嫩，反而是更柴更老，而且身上骨头众多，便与其行走，这就导致了鱼肉比较少，再加上个头不大，抓一只过山鲫鱼吃，其中一大半都是不能吃的，真正的可以食用的肉比较少。过山鲫鱼的生活习性很特别，由于其能爬树，会走路，还能翻山越岭导致其经常在不同的鱼塘之间来回迁徙，甚至故意霸占其他鱼类的生存空间，在不同的水域之间活动，导致其很容易传播各种细菌。
相对于草鱼鲫鱼而言，食用过山鲫鱼的风险更大，所以就连号称“啥都敢吃”的广东吃货，面对过山鲫鱼时，都表示：不敢吃，无福消受。
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