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大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。 蒜泥白肉 蒜泥白肉，这是一道做法很简单的菜，但也要求选料精、刀工好，佐料香。成菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。充满了浓浓的蒜香，Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻，浸泡在精心调制的汁水里，食时用筷拌着吃，一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味扑鼻而来，使人食欲大增。 食材：猪腿肉、大蒜、辣椒油、精盐、味精、酱油、芝麻油、葱、姜 做法： 1、将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入有葱段，拍碎姜块的汤锅中，煮至皮软、断生停火，在原汁中浸泡20分钟。 2、捞出浸泡的肉，擦干水分，切成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面。 3、大蒜捣成茸状，加盐、芝麻油调匀，和酱油、辣椒油、味精兑在一起，浇在肉片上即可供食。 芹菜炒蘑菇 食材： 蘑菇、芹菜一把、 葵花子油适量、盐适量。 做法: 1.芹菜去叶子，洗干净，将根茎切段。 2.锅烧热，下适量油，下锅同时翻炒。 3.等所有菜都炒得差不多了，再一点盐。 4.如果感觉太干，可以适量加一点点的清水，滚开后即可装盘。 菠菜炒鸡蛋 准备食材：菠菜、鸡蛋、西红柿、葱白、生抽、盐、油。 做法： 1、鸡蛋打散加少许盐搅匀，西红柿洗净切成小块，菠菜去根洗净，放入沸水中籴烫一下捞出沥水过凉水切成小段； 2、起锅烧热倒油，放入鸡蛋液中火煎至两面定型后盛出； 3、锅里留少许底油烧热，加入葱花爆香，倒入菠菜段和西红柿快速翻炒至西红柿发软； 4、调入适量生抽和盐翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块回锅略炒几下即可出锅。 上汤娃娃菜 主料：娃娃菜两颗，蟹味菇1把，松花蛋1个 调味料：干虾仁1碟，面粉1勺，盐适量，胡椒粉少量。 1、先准备食材，娃娃菜去除根部，掰成叶片；蟹味菇洗干净分开，松花蛋切成四瓣备用。 2、锅内不要加油，中小火放入蟹味菇干炒，直到蟹味菇炒软，香味都散发出来。 3、锅内的水分炒的差不多的时候，加入松花蛋和干虾仁继续炒2分钟，把这几种食材的味道都激发出来，盛出备用。 4、锅内放少许的油，烧热后，加入一勺面粉小火慢炒，炒到发黄出香味。 5、加入两碗热水，大火煮开，加入第三步炒好的食材，盖上锅盖焖煮5分钟。 6、把洗好的娃娃菜倒入锅中，盖上锅盖，焖煮4分钟左右变软。 7、最后出锅前，加入少许的盐和胡椒粉调味即可；一碗健康又营养的上汤娃娃菜就做好了。 三色炒虾仁 用料：虾仁350g；黄瓜30g；胡萝卜30g；玉米粒30g；油1大勺；盐1小勺；白酒1小勺；淀粉2小勺 做法： 1，虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。 2，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，抓拌均匀。 3，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。 4，锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。 5，另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，出锅装盘。 火腿肠炒蛋 火腿炒鸡蛋，加上青辣椒，吃起来还是挺清爽的感觉，搭配着青椒独有的清香味道，使得这道菜吃起来也不会特别的油腻了！青辣椒可以补充维生素c，多吃点，有益身体！青椒还有刮油减肥的功效，是食用后可以快速代谢身体，可以帮助脂肪快速排出。 做法： 1.青椒洗净切成块，火腿肠剥皮切成块 2.两个鸡蛋加入5克温水充分打散 3.热锅凉油，大火烧热，冒一点烟的时候就可以了，把鸡蛋倒进去，迅速铲开 4.烧热倒入适量的油，放入葱花蒜末炒出香味儿，倒入青椒和火腿翻炒 5.放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，加入盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅啦 水煮牛肉 所需食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙。 制作步骤： 1)准备原料。辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片，葱切段，八角掰碎。 2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲地薄。 3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。 4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。 5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。 7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。 8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。 9)捞出来放在豆芽上。 10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。 11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。 12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！ 土豆烧鸡块 主要食材：鸡腿肉、土豆 1.准备姜片、葱节、八角、肉桂、香叶、白芷、冰糖。夏天做红烧鸡块放点郫县豆瓣酱，下饭又解腻。 2.鸡肉冷水下锅，淋入料酒和姜片，焯水3分钟。 3.冰糖凉油放入锅中，小火慢慢炒出糖色。先放鸡块翻炒，翻滚至鸡块裹满糖色后，放郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。 4.接着淋入生抽、老抽、料酒、盐，放入步骤1准备好的大料，最后倒入热水中火慢炖1个小时。 5.炖到45分钟的时候放土豆，土豆炖熟后，转大火收汁就可出锅。在收汁的时候，放一勺香醋，解腻提鲜。 红烧茄子 食材：茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽 做法： 1.茄子洗净切成条状，撒点盐腌一会儿，挤去水分。红尖椒去籽切丝，大蒜和葱洗净切碎。 2.锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。加入茄子条一起炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。 3.放一大匙羹豆瓣酱炒匀，加少许老抽，放入切好的葱段炒匀即可 香菇炒豌豆 材料： 豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒 做法： 1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。 2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。 3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。 5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。 |
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