这家老面馆藏在北碚一条很有年代感的巷子里,就在北碚老城地铁站附近,和一般的临街门面比较起来,稍微难发现一点。店面狭小,大致只有十来平米,洗碗水槽在店铺外面,对着大街是重庆老房子的特色。店内无过多装饰,但很干净整洁,里面只有两三张桌子,因生意火爆,在马路对面露天摆了很多塑料高矮凳子,一排高低板凳就是重庆特色,在这种环境下吃面,也是一种很不错的体验。
这家店是一对老夫妻开的,开了有30年左右了,在北碚名气很大,被很多人称是北碚第一好吃的面馆,还上过天天630美食节目。
店里只卖4种面条:小面、杂酱面、红烧面和牛肉面,价格从6元到18元不等,就重庆目前的物价来看,这个价格算是比较良心了。
他家自创的红烧肉面非常有名,老板说,在重庆没有多少面馆做红烧猪肉面,他家的红烧猪肉烧得非常软糯入味,有不少喜欢吃面的爱好者专门跨区过来这里打卡,就为了吃一碗他家的红烧肉面。
招牌牛肉面也很不错,牛肉真的超级大坨,能吃出来豆瓣的原味,辣椒是那种糊辣壳的香味,整体面和牛肉都很多,饭量小的人基本上2两吃不完。他家的面条并不是普通小面馆用的细面条,而是韭菜叶,老板专门定做的,所以吃起来更有韧劲。
炸酱面肉臊子给的分量也特别足,肥瘦相间的肉粒,透着浓浓的肉香。这家小面馆摒弃了一般重庆小面用小葱添香的传统,特选了农家小叶韭菜,比小葱更香,又多一层别样的清新口感。店家自制的红油辣椒俗称“糊辣壳”,,香味胜过辣味,色泽红润,十分诱人。面条煮的火候恰到好处,劲道爽滑,与花椒末、酱油、姜蒜汁儿等佐混合后,口齿留香,麻、辣、香、鲜,让人回味无穷! |
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