许多人都很打怵洗肉和排骨，总觉得油腻腻的，洗不干净，吃着也不放心。我们买回来的猪肉和排骨，不但表面有灰尘，而且还有血水和脏东西，这些都是不能吃的，需要清洗干净才可以，不然的话就会出现肉质发柴，味道比较腥，一般人做菜之前会把肉和排骨放到水龙头下做简单的清洗，然后就直接进行操作，这样做不但不会把猪肉和排骨上的脏东西洗掉，而且会越洗越脏；有些人会把肉和排骨进行焯水，觉得这样比较干净，但是你见过谁家炒菜时把肉焯水的，而且焯水时还容易营养流失。猪肉、排骨别再用清水洗，学会这个“绝招”，脏东西自动跑出来，不知道太可惜了！非常简单，任何人都可以操作，我们一起来看一下吧！ 
首先，我们准备一碗淘米水，很多人总是把淘米水倒掉，其实这样做很可惜，淘米水有很多的用处，可以用它来洗脸、可以浇花、可以洗菜、可以洗肉和排骨，这是因为它含有大量的生物碱，是一种很好的清洁剂，具有吸附清除细小污渍的功效，而且还有消毒杀菌的作用，把买回来的猪肉、排骨用淘米水浸泡15分钟，把里面的血水完全浸泡出来，这样猪肉、排骨做出来才不会发腥，而且肉质细腻，一点也不会发柴。 
第二，众所周知，猪肉和排骨上的油脂层是最难清洗的，一般洗出来都觉得油腻腻的，所以我们把浸泡后的猪肉或排骨控干水分，然后加入淀粉或面粉，淀粉或面粉的比例是：4斤排骨加入50克的面粉或淀粉，然后加入一勺食盐，用手抓匀，让每个排骨上都均匀的裹上淀粉，感觉粘粘的，有点粘手的感觉就可以了。 
第三，多次冲洗，一定要多冲洗几遍，把杂质和脏东西完全冲洗干净，直到冲洗到水不浑浊，猪肉、排骨的颜色非常的漂亮，猪肉或排骨就洗好了，脏东西全都自动跑出来，这样做出的猪肉、排骨不但不腥，而且肉质非常的嫩，而且不会发柴。 
看到这个方法是不是很简单，而且特别容易操作，过年来人去客炒菜再也不用发愁了，这就是生活处处有技巧，只要你用心掌握它，是不是连洗猪肉和排骨都显得特别有成就感。技术要点：淘米水浸泡，加淀粉或面粉揉搓后清洗干净，不用焯水也能达到焯水的目的，是不是很简单，你学会了吗？如果觉得实用，赶紧告诉家人和朋友吧！ |
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