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相信大家都有这样的经历，推着购物车，走在食品琳琅满目的超市里，努力避开自己爱吃的甜点、奶茶、薯片，毅然决然地拿下0蔗糖、0热量、粗粮面包等“健康”食品。以为自己终于抵制住诱惑，走上了低糖低脂又健康的康庄大道，却不想，这条路上陷阱密布，一脚一个坑。 这简直天理难容啊！ 想到觅友们谨慎地挑选出根本不健康的食品，掉进商家品牌的消费陷阱中，觅健君就按捺不住自己的“正义之拳”。今天，我们就来扒一扒那些隐藏在“健康标语”中的陷阱，为觅友们主持正义，让这些“骗子”把真正的健康还给我们！ 陷阱1：偷换概念的0蔗糖 当我们看到包装上加粗大写的0蔗糖，会不会下意识地认为里面没有糖？ 而真相是，这里面不仅可能有糖，甚至有很多的糖。 蔗糖≠糖，“糖”是所有单糖、双糖以及糖醇的总称。 因此，食品中虽然没有添加蔗糖，却有可能含有其他糖。看看配料表，它们可能是蜂蜜、葡萄糖浆、麦芽糖浆或果糖。 而觅友们平时应该都很注意糖的摄入吧。 吃进过多的糖会引发肥胖、龋齿、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病。 糖也会增加胰岛素，过量的胰岛素，会刺激癌细胞的生长和转移，不利于病情的稳定。 糖甚至能抑制免疫系统，因为糖和维生素C有相似的化学结构，所以为了进入细胞会相互竞争。当吃糖很多时，就会导致细胞内维生素C缺乏，而免疫细胞在正常工作时需要大量的维生素C，所以即使是吃少量的糖也能抑制免疫系统，降低机体抗击癌症的能力。 因此癌症患者们都会有意识控制糖的摄入，尽量选择低糖、无糖的食品。而这些商家利用话术混淆概念，让患者无意识吃进“隐形糖”。实乃“健康饮食”的第一大陷阱。 逃脱术：看到标注0蔗糖的食品，首先看看配料表里有没有其他糖。 陷阱2：口蜜腹剑的代糖 “如果摄入大量人工代糖，尤其是阿斯巴甜，与乳腺癌风险提高22%显著相关，与肥胖相关癌症风险提高15%显著相关[1]”。 代糖是一种食品添加剂，甜味剂。 在“零热量”、“无糖”等标识的食品常见的甜味剂有阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊叶、安赛蜜以及甜蜜素等。代糖的甜味极高，是蔗糖的200多倍，同时热量含量很低。 因此代糖曾一度受到减肥人士的青睐。低热量、升糖指数低让人们可以尽情享用“肥宅快乐水”，却不知道在它“和善”的外表下藏着害人的“祸心”。 有研究显示人工代糖与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病风险增加有关[2]。而近期的一项研究结果更是令人肝颤——人工代糖致癌！ 关于人工代糖的争议不断，天然代糖这边也不能明哲保身。 常见的天然代糖麦芽糖醇木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷等。大家往往以为有天然二字就绝对安全了，却不知道自己的身体其实无法享用这种“甜蜜”。 去年中秋，知乎月饼将一众大V困于厕所，站不起来，究其根本就是因为添加了大量的糖醇。 北京协和医学院流行病与卫生统计学博士生冯凯莉是此次事件的亲历者，并为大家解释说：糖醇进入大肠后，因为吸收差，会留在肠腔内，然后一方面发酵产生气体，另一方面它们也会升高肠道内的渗透压，使肠道细胞内的水分被外部的渗透压形成的浓度梯度“吸”出。这些多余的水分就会导致大便变稀，形成腹泻。 由于每个人的糖醇耐受能力不同，难以给出糖醇的“建议摄入量”。 其实，无论是人工代糖还是天然代糖为了解馋少量的摄入还是可以的，但它们都不是一劳永逸的选择。在它们看似健康的外表下，或许还隐藏着我们尚不清楚的危险。 逃脱术：推荐一款真正无糖又健康的饮料——白开水。 陷阱3：真真假假的全麦面包 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富。是优质的全谷物食材。 对于癌症患者们来说，合理食用全谷物和杂豆对自身健康是有益。《中国居民膳食指南（2022）》就建议，一般成年人每天最好能摄入 50～150g 的全谷物或杂豆食物。全麦面包确实是不错的选择。 不过全麦面包质地粗糙，口感比较扎实，饱腹感强，但是比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，最好即买即食。 是不是觉得哪里不对，自己买到的全麦面包吃起来似乎和普通面包一样质地松软，美味可口。 快看看你买来的全麦面包配料表中排第一位的是什么？如果不是全麦粉，那就说明你买到假的全麦面包了。 它们看着像全麦面包，其实是额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的。 甚至会添加品质改良剂，添加物等软化面包。假的全麦面包不仅没有给癌症患者提供健康的全谷物，还让大家吃进去很多添加剂，罪加一等。 逃脱术：配料表第一位请认准全麦粉。 陷阱4：应有尽有的非油炸 油炸食品不健康这点众所周知，于是嘴馋的觅友们打起了非油炸的主意。 没有油炸就健康了嘛？ 真相令人心碎，非油炸食品里面的油、脂肪和热量还是一点不少。 首先非油炸不代表食品中没有油，诸如薯片、爆米花，为了口感好，还是会使用食用油的。 其次，非油炸的食品其热量和脂肪含量并不比油炸食品低多少。 以某品牌旗下的薯片为例，对比两者的营养成分表如下：  图片来源：觅健整理 可以看到能量和脂肪虽然有所减少，与此同时碳水化合物和糖却升高了。 另外，非油炸食品也未必不含致癌物。据《健康时报》报道，油炸食品中可能含有的致癌物丙烯酰胺，非油炸食品中也可能有。比如非油炸的薯片是烘焙出来的，烘焙的温度往往在200℃以上，有时甚至比油炸的温度还要高，而当烘焙温度超过140℃时，薯片中就有可能产生丙烯酰胺。丙烯酰胺进入体内后，可生成活性环氧丙酰胺，容易导致遗传物质损伤和基因突变。对于癌症患者来说，是一定要避免的食品。 综上所述，觅友们为了健康选择非油炸的零食其实没有多大意义。 逃脱术：少吃，最好不吃。 其实，对于癌症患者们来说，身边的饮食陷阱还有很多。比如上面提到的薯片，其营养成分表往往不是以人们习以为常的100克为单位，而是每份40克或30克为单位，造成数值很低的假象。 如今不少商家察觉到人们对于健康的追求，于是以此为噱头，在广告、标语中使用各种手段体现“健康”的概念，也将健康消费推上了时代的浪潮。 癌症患者们的饮食是治疗和康复中重要的一环。较普通人会更多留意和选择“健康”的食品。可当他们将0蔗糖的食物当作无糖低糖食物放心摄入，而血糖高升时；当他们被食品包装上的话术欺骗，吃进去假的全谷物时；当他们吃到没有任何提示的、含有大量糖醇的食物，导致腹泻时；癌症患者们最宝贵的健康就这样在无意识间消耗了，甚至导致病情加重。 觅健君在此希望大家可以多多转发本期内容，一方面让自己的亲人朋友不要再落入类似的陷阱，另一方面希望团结所有的人力量打击虚假营销，还给大家真正的健康食品，健康消费。 你在生活中还遇到过哪些健康消费的陷阱呢？分享在评论区给大家避避雷吧。 扫描二维码 加入抗癌经验交流群 - 点击关注，更多抗癌消息在这里 - 👇 参考文献：（可上下滑动查阅） [1].https://journals./plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950 [2].Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, et al. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ. 2017;189:E929-39. https:///10.1503/cmaj.161390 PMID: 28716847 封面来源：稿定设计 责任编辑：觅健科普君 |
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