看标题你们是不是已经猜出四月要写什么啦？没错，就是风靡大江南北，人见人爱的槐花啦~好一串清新小白花，香飘四溢，让人垂涎美貌的同时，还一边暗戳戳思考着吃法。今天这篇文章写着很费人，四月边写边擦口水。 介绍了那么多槐花的吃法，写完了把电脑一关，不说了，四月要去找槐花了。 前几天写紫藤萝的时候，有药粉说和紫槐花很像，两者同属豆科，开着相似的花朵，是有点像。不过一个是落叶藤本，一个是落叶乔木，看树的形态还是很容易判断的。而且，紫藤萝能吃，紫槐花可不能吃（有毒） 。论起槐花吃法，四月可有太多话要说了。犹记得儿时邻家院中那棵高大的刺槐树，每年开花时，香味都能飘到我家来。有大人拿着竹竿采花，我也能分得几串。摘掉花瓣，猛吸一口花蜜，甜滋滋的。花朵小，花蜜少，四月就不停地重复这个动作，感觉自己都变成蜜蜂了。隔天，便在餐桌上见到了蒸槐花，裹着面粉的花朵缩成一团，入口清香软糯，回味无穷。叫槐花的有两种，一个是国槐花，另一个是刺槐花，四月儿时见到的槐花树便是刺槐，也叫洋槐。与之相对应的国槐，很多人傻傻分不清楚。光从花朵来看，两者的确差别不大。但掌握以下几点，还是能轻松区分的：一．看花，洋槐春天开花，花朵密集，香气浓郁，站在树底下就能闻到。花色有白、紫、粉；国槐夏天七八月开花，淡黄色，花较小，一串花量稀疏，几乎没有香气。二．看叶，国槐叶子长卵形，末端收尖，优雅漂亮；刺槐叶子卵状椭圆形，较圆润。三．看果，国槐的荚果摸起来肉肉的，圆筒形，像串珠；刺槐果实扁平。刺槐浑身是宝。叶子是优良的畜禽饲料，花可以产蜜，花粉可入药，种子可炼油，木材可供建筑使用，树皮可供漂白、造纸、编织，树木还能防风固沙，净化空气。因为其优美的外形，还可供观赏。当然啦，最重要的是，还可以吃！「芳华如雪刺槐开，淡淡清香西域来。中国人家多巧手，佳肴美味出厨台。」张闻喜这首七言绝句不仅点明了槐花的特征，还解释了它的源头，更写出它在民间的受欢迎程度。可以说荠菜有多国民，槐花就有多受人追捧。如今正是吃刺槐的季节，四月找来几道美食，一起来云尝鲜吧~槐花麦饭其实也就是四月前面提到过的蒸槐花（只不过是咸口的），不同地方叫法不一样。槐花麦饭是很多陕西人的乡愁，漂泊在异乡，若能在暮春时节吃上一碗槐花麦饭，思乡的苦闷也能缓解几分。做瓶槐花糖浆，将甜味锁进蜜浆里，喝水、吃面包时来一勺，浓郁的花香在口中绽放，闭上眼仿佛就站在盛开的槐花树下。
天气渐热，人容易犯困，午后来一杯槐花茶，清新花香瞬间唤醒活力。疙瘩汤是很多人都喜欢的一道美食，赶上槐花花期，做汤时下一把槐花，是独特的季节限定。
槐花的吃法还有很多，和米饭同蒸，是简单原味的槐花饭；做馅儿包饺子、包子，混合脂肪和花香，滋味更上一层楼；加入鸡蛋、面粉做饼，咸香交织，一箸入口，三春难忘……图：小红书@能能姐👠💍@素颜浅笑@妞妞妈美食@Rachel小虎牙💛以前吃榆钱槐花是为了果腹，现在是为了寻鲜。人们动用巧思，将槐花化作万般风味。循着时令，吃花品花，这便是国人最朴素的浪漫。四月非常喜欢万能青年旅舍一句话，「是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱」。我们吃过的食物里，藏着对故乡深深的眷恋。我们想念槐花美食，更想念美食背后那个忙碌的身影。
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