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酸菜鱼配方，秘制酱料，酸菜鱼三大万能调味料，1.万能调味粉，2.腌鱼料，3.酸味汁。 1.万能调味粉：鸡粉500克，aaa香料12克，鲜味宝520克，食用盐280克，菌粉80克，白胡椒粉60克，（放在一起搅拌均匀即可）。 2.腌鱼料：盐500克，小飞马味粉800克，白胡椒粉60克，玉米淀粉500克，红薯粉500克，（放在一起搅拌均匀即可）。 3.酸味汁：白醋1000克，苹果醋500克，鲜苹果半个（切片），黄瓜半个（切片），放入一起泡制4小时即可使用。 秘制酱料：1.酸菜鱼酱，2.金汤酱，3.番茄鱼酱。 1.酸菜鱼酱：酸菜梗900克，小米辣1200克，黄椒酱400克，豆油3斤，猪油半斤，化鸡油1斤，味精70克，白糖30克，菌粉20克。 2.金汤酱：黄彩椒10斤，金瓜4斤，黄栀子6个，黄灯笼4斤，豆油6斤，鸡油2斤，芥末膏1支，调味粉80克。 3.鲜番茄酱：番茄8斤，鸡化油300克，番茄酱800克，柠檬1个，（番茄入开水锅煮10分钟左右煮透，捞出去皮，去蒂后，撕成大块，化鸡油烧热，下番茄酱炒香，炒红，再下番茄块小火炒透，最后挤入柠檬汁出锅发酵即可）#美食# #配方# #酸菜鱼#         |
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