陕西渭南有特色的6大美食,尤其第5种油汁鲜红,是当地人的心头爱 渭南是低调的,可是,渭南又是出众的,就凭着那气宇轩昂的华山,它也绝不会被忽视,这个自古被称为“三秦要道”的地方,又怎会缺乏美食?今天小编分享陕西渭南最有名的6大特色美食,第4种不但名字奇特,还出奇的好吃,一起来看看吧。 一、时辰包子 时辰包子是陕西渭南一种传统名食,小编很早之前就吃过渭南的时辰包子,最有特色的是猪油包子,面细皮白“僧帽”状,油渗包底呈金黄,馥郁鲜爽,油而不腻,香味悠长,但小编我觉得渭南的素包子也非常好吃,发面包子馅料大,咬上一口,再浇一勺油泼辣子在馅里,吃起来更香。 二、水盆羊肉 水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品,源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县),其特色就是一碗清亮的羊汤,汤鲜肉烂,有两种吃法,可以把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍,也可以把饼掰成小块泡进汤里吃泡馍,佐以鲜大蒜或糖蒜,调味的油泼辣子则需用羊油泼就才好吃。 三、南七饸饹 南七饸饹以地名命名,是咱渭南特色小吃,极具特色,芥末的呛,臊子的香,饸饹的筋,有凉拌、肉素臊子汤、羊血三种吃法,小编我挺喜欢吃的,尤其是那里面的芥末味,芥末调得少了味道不足,芥末多了又是呛鼻,介于两者之间就味道刚刚好,饸饹从汤锅里面煮好捞出过凉水,增加了它的韧性,弹性更佳。 四、踅面 合阳踅面,起源于西汉初年,中国最古老的方便面。“踅”是个会意字,在关中方言里有“转来转去”的意思,而踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序,都有“踅”的动作在里边,踅面筋道耐嚼,耐饥抗饿,出门在外,便于携带,不但名字奇特,还出奇的好吃。 五、八宝辣子 八宝辣子是陕西渭北人百吃不厌的一道菜,在油泼辣子中加入的肉蔬就多达八种,故名“八宝”。油汁鲜红,香辣味浓的八宝辣子,别说吃,就是看上一眼,也会让人垂涎三尺,再配上夹椽头馍,那可真是绝配!做好的八宝辣子也可以放入保鲜盒里,随吃随取,简单方便。 六、椽头蒸馍 椽头蒸馍是陕西省渭南市蒲城县的著名传统特色小吃,看似普通的蒸馍却历史悠久。因上圆、周方、形如切断的椽头而得名,椽头蒸馍和面不用碱发酵难掌握,制作过程独特,其内酥外光,皮白色匀,干香耐贮,堪称馒头一绝。 |
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