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维生素是对虾饲料中的必需营养素，它们在对虾的身体系统中执行特定和重要的功能，这些对于保持对虾的最佳健康至关重要。维生素是一组异质的有机化合物，对水生动物的生长和维持至关重要。大多数维生素不能够通过鱼虾合成的，或者合成速度不能满足水生动物生长的需要。
维生素不同于主要的饲料的其他营养素（蛋白质、脂质和碳水化合物），因为它们彼此之间没有化学关联。它们在动物饲料中的含量非常少，但是在鱼虾的生存当中，必须需要它们。 目前，大约有15种维生素已从生物材料中分离出来，它们的必要性取决于物种、动物的生长速度、饲料成分和动物胃肠道的细菌合成能力。一般来说，当饲料中缺乏个别维生素时，所有鱼类或虾类，都会表现出明显的形态和生理缺陷的迹象。 在市场上，两种不同类型的维生素，一种是脂溶性维生素，另外，水溶性维生素。 1、脂溶性维生素：在被血液吸收以发挥其功能之前溶解在脂肪中。过量的这些维生素储存在肝脏中，并不是每天的饲料都当有需要它。脂溶性维生素在脂肪存在的情况下从胃肠道吸收，并且每当饲料摄入量超过代谢需求时，就可以储存在身体的脂肪储备中 。 脂溶性维生素有：维生素A1（视黄醇、视黄醛、视黄酸）、维生素A2（脱氢视黄醇）、维生素D2（麦角钙化醇）、维生素D3（胆钙化醇）、维生素E（生育酚）、维生素K1（叶绿醌）、维生素K2（甲基萘醌） 维生素 K (甲萘醌) 2、水溶性维生素：溶于水，不会被身体储存。因为它们在尿液中被消除，并且需要在鱼/虾饲料中每天保持持续供应。水溶性维生素在食物储存或制备过程中很容易被破坏，在常规饲料缺乏水溶性维生素的情况下，身体储存水溶性维生素将迅速耗尽。 水溶性维生素有：硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）、维生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）、泛酸（维生素B5）、生物素（维生素H、维生素B8）、叶酸（维生素M , 维生素Bc, 维生素B9) ，维生素B12 (钴胺素)、胆碱 (维生素B4)， 维生素C (抗坏血酸)。 一、饲料当中，含有多种维生素的好处 1、帮助鱼虾维持正常的骨骼、牙齿和外骨骼发育 2、维持皮肤和细胞膜的健康 3、有助于能量代谢和组织形成 4、增强钙和磷的吸收和利用 5、促进免疫刺激 6、降低疾病发生率 7、作为抗氧化剂 8、有助于伤口愈合 9、加速对铁的吸收 10、对眼睛和视力的的健康有好处 11、涉及大量的生物过程 12、在体内制造胶原蛋白 13、使皮肤、关节、外骨骼和骨骼强壮 14、调节虾的蜕壳阶段 二、维生素D3对虾有什么影响？ 目前的研究界当中，维生素D3对甲虾类生理和代谢功能的影响相关的研究较少。因此，最近一组研究人员进行了为其8周的实验，确定了南美白对虾饲料中维生素D3的最适需要量，并且确定了，在虾饲料当中添加维生素D3，对南美白对虾的组织、抗氧化能力、免疫功能和脂质代谢的影响。
研究结果。获得比较惊喜的发现： 1、在虾饲料中，添加比例为0.48mg/kg维生素D3，南美白对虾获得最佳的生长性能，与对照组相比，对虾当中过氧化氢酶、抗氧化、磷酸酶和磷酸酶活性显著都有所提高，抗氧化和免疫相关基因表达水平也在升高，甲壳磷和钙含量，能够随着虾饲料当中维生素D3添加水平的增加，而出现明显的增加。 2、脂质代谢基因表达发现，虾饲料中添加0.48mg/kg维生素D3，对虾类的脂肪合成有明显的促进作用，并且对虾脂肪分解基因表达量最高。 因此，本研究最终确定，虾饲料中添加0.48mg/kg维生素D3，可以有效的提高南美白对虾的生长性能，提高养殖户的收益！
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