第一种高叶酸食物——南瓜 推荐食谱：百合红枣蒸南瓜 南瓜去皮，去掉内瓤，冲洗后切成大块，放进深盘内。红枣冲洗干净去掉枣核，百合掰片后清洗干净，没有新鲜百合的话，干百合提前泡发。 南瓜摆进盘内，再放百合，上面放红枣。 放进蒸锅将南瓜蒸熟透，蒸好后就可以直接吃了，口味偏重的话，可以给百合上淋少许蜂蜜。
第二种高叶酸食物——猪肝 推荐食谱：卤猪肝 先将猪肝中的血管去掉，再切成两半，清洗几遍后放水中浸泡，勤换水去掉血水，一直泡到猪肝不再快速渗血为止。 猪肝放进锅内，加水、料酒，大火煮开，有浮沫时立即撇掉，放入盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段、生姜片。
调小火煮熟，差不多二十分钟后用筷子扎一下最厚的地方，没有血水渗出说明熟了。 关火不着急捞出，泡到猪肝凉透。接着把猪肝取出切成薄片，最后调一碗料汁浇在上面，就可以吃了，口味淡的人切片直接吃都可以。
第三种高叶酸食物——莴笋 推荐食谱：莴笋炒木耳 黑木耳加温水泡发，泡软泡大后取出，去掉根部，再多清洗几遍。 莴笋去掉外皮，去掉白筋，洗净后切成薄片。再切少许胡萝卜片、少许蒜末待用。 锅内加水，煮开后放入黑木耳，煮两分钟后捞出，控水待用。 锅内加油，烧热后放入蒜末，再放入胡萝卜，炒一分钟后倒入莴笋翻炒，炒至断生。 最后倒入黑木耳翻炒，炒均匀后加盐、鸡精调味，莴笋炒木耳就做好了，爱吃肉可以搭配少许瘦肉片更加美味。
第四种高叶酸食物——菠菜 推荐食谱：菠菜拌鸡蛋皮 菠菜清洗干净，开水入锅焯水，一分钟后捞出，过凉水挤掉水分。 鸡蛋打进碗内，加少许盐混合，倒进平底锅内煎熟，取出后切成小条。 菠菜、鸡蛋皮放一起，加入盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。
第五种高叶酸食物——核桃 推荐食谱：酱爆核桃鸡丁 鸡胸肉表面洗净，切成小丁，加少许盐、淀粉抓拌均匀。核桃仁剥好，青椒洗净切小丁待用。 热锅凉油倒入鸡丁滑炒，炒至变色后盛出。留底油放入甜面酱，再放一小勺白糖，翻炒几下。 然后倒入鸡丁混合均匀，再倒入青椒翻炒。不喜欢青椒可以不放。 炒断生后倒入核桃仁，快速翻炒几下，酱爆核桃鸡丁就做好了。
除了要吃以上这些，还有一些水果也含较高的叶酸，比如草莓、猕猴桃等，建议老年人多吃些。 |
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