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小龙虾是2015年从国内崛起的，随着资本的推动与涌入，摇身成为年轻人追捧的宵夜撸串“必需”品。 2018年龙虾产业进入巅峰，其品类总产值达到3800多亿元。《中国小龙虾产业发展报告(2020)》显示，2019年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元，比2016年增长83.15%。 随着行业链的日益完善，虾价也逐渐稳定。小龙虾满满褪去网红光环，逐渐回归日常消费形态。也因此，跌落时异常惨烈。 2000年，小龙虾经历了市场洗礼，大批线下门店命悬一线，市场重新洗牌，甚至连融资总额超3亿元的麻辣诱惑，都因资金链危机倒下。 企查查数据显示，目前，我国现存小龙虾相关企业1.88万家。近10年来，小龙虾注册量增减不定。2017年新增4216家小龙虾相关企业，同比增长107.38%。 2018年是新增小龙虾相关企业最多的一年，2018年新增6020家，同比增长42.79%。2019年新增5577家，同比减少7.36%。2020年新增3247家，同比减少41.78%。我国2021年新增小龙虾相关企业2208家，同比减少32.00%。 从区域分布来看，湖北省以5079家小龙虾相关企业排名第一。广东、四川分别拥有2237家、1466家小龙虾相关企业，排名前三。 这也是当下小龙虾市场的一个缩影。 电商带货、做预制菜疫情也催火了小龙虾的电商消费，通过速食再加工的方式很多人看上保质期长、物流成本低的即食龙虾尾赛道。直播带货小龙虾的销量创下了新高。 有这样一笔账，收购2-3钱青龙虾尾，成本价格一斤在25元钱左右，能有150—180个，按照一份20个龙虾尾计算，至少出7盒速食品，那么这样的一盒龙虾尾成本不到4元。 再加上包装、人工、制作成本，消费者购买一盒龙虾尾成本不足10元。这样的速食龙虾尾大多与电商直播合作，以走量为主。 与此同时，近一年来预制菜站上风口，即食小龙虾又天然具备预制菜属性， 速冻大王“安井”食品、拳击虾、信良记等品牌纷纷入局小龙虾预制菜市场。这也是很多公司希望踩中预制菜风口机会。 永辉超市向新金融记者提供的数据显示，今年“五一”假期间，永辉小龙虾相关产品（含生鲜产品、半成品等）的销售额大幅上涨，销售额环比前一周增长超160%，同比去年同期增长超80%。永辉自有品牌 “永辉农场”推出的不同口味速冻小龙虾整体销量也处于稳步提升。 |
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