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大多数人买完茶叶后有两种常见处理方式，一是直接扔在角落里，什么时候想起来看就拿出来喝，平时不管不顾。二是直接塞进冰箱里，冷藏也好，冷冻也罢，压根不分买的是什么茶。 事实上这两种做法都有些欠考虑，家庭存储茶叶，一定要选择合适的方法，才能保证茶叶不会变色变质变味，延长茶叶的使用寿命周期。那么家庭存茶时要注意哪些问题？哪些茶叶必须放在冰箱？哪些茶叶常温储存即可？今天我们就一起聊一聊这个话题。 1.家庭存茶切记四要素 首先，密封。中国6大茶类，不管是哪一种，想要存储都要做好密封管理。家庭存茶，如果是短期行为，放在铁制铝制或陶土制成的茶叶桶中，没什么太大问题，即使使用茶叶方便袋包扎也可以。但如果存放超过一个月，一定要选择密封良好的器皿，最好选择三层包装方式密封。 其次，防潮。茶树鲜叶含水量达到75%以上，经过炒制烘干工艺制作成的干茶，含水量一般只有百分之5左右。但是茶叶自身有着较强的吸附性能，如果空气中或存放环境中的湿度较大，含有大量水气，一旦茶叶吸附就容易变质变味。 再次，避光。茶叶在存放过程中，遇到强烈光照，会加速氧化过程，尤其是发酵程度较轻和没有发酵的茶叶，一旦遭遇强光照射，短时间内就会造成颜色暗黑，香气消失殆尽，滋味寡淡无味。 第四，防异味。茶叶自身具有的较强吸附性能，除了能够吸收空气中的大量水气以外，还可能吸附各种异味。比如霉味、陈味、烟味等等。一旦吸收了这种异味，茶叶就不好喝了。 上面这4点是家庭寻茶的基本原则，除此之外，我们还要注意温度的变化。有些茶可以在常温环境中存放，有些茶需要低温储存，这就涉及到冰箱存茶问题。 2.适合冰箱存储的茶类 并非所有茶叶都适合冰箱低温冷藏，只有发酵程度较轻的乌龙茶，比如说铁观音，青味发酵的黄茶和没有发酵的绿茶，才需要冰箱低温冷藏。 绿茶是我国消费量最大的一种茶类，也是家庭日常冰箱存茶的重点。如果存放时间没有超过半年，一般情况下选择0~5度的冷藏室低温储存即可。如果存放时间超过一年，可以在做好密封的情况下选择冷冻室储存。 从冷藏冷冻室拿出来解冻的茶叶，最好不要再放回冰箱，应尽快喝掉。因为解冻导致温度变化，茶叶也会吸附空气中的水气和异味，再次冷藏可能会影响品质。所以建议大家家庭存茶时应选择独立小包装，喝完一袋再从冰箱中拿出一袋，解决这一问题。 冰箱存储茶叶的最佳方式，是以锡罐或铁罐包装，内部茶叶专用袋密封，外面再用食品保鲜膜或食品袋包裹密封。这样就能做到三层密封，确保茶叶不会受到冰箱中的异味和水气干扰，延长茶叶的保鲜期，方便后期饮用。 像普洱茶、黑茶、白茶、红茶以及大部分重发酵重焙火的乌龙茶，都可以常温储存，不需要放在冰箱中冷藏。这些茶在存储过程中需要关注上面所说的4点原则，另外还要做好一定的通风。 总而言之，家庭存茶中最常见的放在冰箱中存储的茶叶是各种绿茶和乌龙茶的铁观音。其他茶类几乎都不需要，常温环境即可。大家对此怎么看您平时怎么存储茶叶，欢迎在下面留言说说您的观点。 |
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