李保柱：酸之性清代知梅学究刘鸿恩在其所著的医门八法中，竟敢称“方书之误，自张仲景始”的怪论，实乃虽读仲景书，而登堂未入室之谈，未免过于偏激，但其一生善用乌梅是其所长，因乌梅能补胆是也，内经有云“十一脏皆取决于胆”，药乃草根树皮，药气不到者，心气主之，胆气壮之，补胆是治病之要务，胆为将军之官，决断出焉，补胆之药乌梅，沙棘，山楂，老陈醋等是也。 芦芽山自然保护区采的沙棘，是天然维生素之王，对心脑血管病，肝病和糖尿病等都有良好的治疗作用，酸能泻肝，酸能补肺，酸能入心通血故也。 沙棘原汁是维c之王，适当饮用有益健康。 沙棘产在北方，山西，陕西，内蒙，新疆，俄罗斯都产。 芍药酸能泻肝，酸枣仁酸能补心，乌梅酸能补胆，五味子酸能补肺，酸能生津止渴，酸能消食化食，酸能促进胆汁分泌，多吃酸能软化血管，分解酒毒乙醇，酸能降压，终生喜食杏的人决不会得癌症，所以，山西人喜吃醋是有原因的，第一个酿醋的人是太上老君老子，老子传给仙人王子乔，酿醋之法才得以留传至今。
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