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炸油糕，中国面食糕点里的一个小吃品种，多见于北方，在西北五省更是种类繁多，花色品种多样，烫面炸糕、奶油炸糕，都是这方面的典型代表。它表皮酥松香脆，内层绵密软糯，营养丰富具有饱腹感，是不错的早餐选择之一。今天咱们就来学习一下这道美食。  制作过程： 1、盆中倒入300g糯米粉、3g酵母、30g白糖、10g植物油，搅拌均匀；  2、准备210ml温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，揉成表面光滑的面团，封上保鲜膜，醒发2小时；  3、准备120g豆沙馅，揉成条状，切成小剂子，揉圆备用；  4、醒发好的面团揉搓一会，搓成条状，切成小剂子；  5、面剂表面刷点水，揉圆，按出一个小坑，放入豆沙馅，包起来；  6、起锅烧油，油温5成下入面饼，小火慢炸，多次翻面，炸至表面金黄捞出控油；  7、出锅盛盘。  |
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