商用版单县羊汤

熬汤，羊腿骨50斤，带骨羊头两个，羊板油5斤，羊肉20斤以上，水160斤

调料，白芷80~100克，草果三个拍碎，山柰10克，丁香1克，良姜20克，砂仁，20克肉，蔻10克，干姜20克，豆蔻3克，桂皮10克，香叶6片，姜块两斤，葱白两根。

每斤羊汤配5克盐，羊肉切好装碗，撒出锅料粉，味精，香菜，黑胡椒碎，放羊汤，撒香油

出锅料粉

A料，花椒50克，小茴香50克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克，砂仁25克，山柰25克，陈皮25克，（香料打碎磨粉）

B料，丁香30克，肉桂50克（香料打碎磨粉）

混合比例， A料50克，B料50克，鸡粉50克，细味精50克，混合均匀即可。

每斤汤放0.5克出锅料粉

羊油辣子，新一代辣椒碎一斤，盐50克，味精30克，十三香20克，孜然10克，熟芝麻50克，羊油1千克，花生油200克，高度白酒20克。

调料和香料搅拌均匀，油烧开后冷却到170度，倒入辣椒面中搅拌均匀，放凉，封膜保鲜。

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