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大人孩子都赞不绝口的家常菜,味道独特,的确是佐酒下饭的好菜!

 相逢就是缘 2022-05-15

食指大动
05-05

比烧烤店还好吃的孜然鸡心

用料

鸡心1斤

青红辣椒各1个

洋葱半个

大蒜4瓣

姜4片

葱1根

辣椒面1勺

孜然粉2勺

超市里卖的袋装蒜蓉辣椒酱3勺

东古一品鲜酱油2勺

桂皮小半个

鸡粉小半勺

料酒1勺

花椒粒一勺

八角2个

做法

先将鸡心洗净对半切开。洗三遍,控干水分备用。

准备煮鸡心材料,葱段,姜片,花椒粒,八角,桂皮。

锅中烧水放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,料酒。这些材料必须放,可以去腥还提鲜。

倒入鸡心开锅煮两分钟,

煮好的鸡心放入凉水里过凉。控干水分,用手挤出水分备用。

配菜准备葱姜蒜,洋葱,青红辣椒。

炒锅内放油,放入洋葱,青红辣椒,不能吃辣的,可以放甜椒,炒30秒盛出来备用。

准备辣椒粉,孜然粉,我用的是半颗粒的孜然粉,这样味道刚刚好,蒜蓉辣椒酱。

炒锅内放油,放入葱姜,放入鸡心,小火炒两分钟左右。

放入蒜蓉辣椒酱,不停的翻炒。放入一小勺料酒。

放入孜然粉孜,辣椒面,东古一品鲜酱油,鸡粉,盐就不用放了,因为放了蒜蓉辣椒酱,已经够咸的了。

再放入青红辣椒,洋葱,蒜蓉,快速翻炒即可出锅

实在太香了,出锅装盘。这样做的鸡心比烧烤店还要好吃的多,上桌很快就会抢光的。

是一道非常下饭下酒的好菜。也很受到小朋友们的欢迎哦。

青椒小炒鸡

用料

青椒150克

鸡腿2只约250克

大蒜5瓣

姜一小块

鸡精小半勺

盐小半勺

料酒1勺

酱油半勺

做法

所有的食材:两个大鸡腿、青辣椒、生姜、大蒜子。

鸡腿剔掉骨头,切成小块肉丁。

青椒切小块,可以随意点切,不要太大就行。

大蒜籽切碎,切成小粒

生姜也切成小粒

准备好的所有食材。

鸡肉丁用少量的盐、鸡精、食用油、一勺料酒搅拌均匀,腌15分钟。

锅里放3勺油,烧热,放入鸡肉翻炒。炒2分钟左右,直到所有的鸡肉变白,出锅放一边待用。

锅里放勺油,烧热以后将青椒、姜、蒜下锅一起翻炒,放小半勺盐,让青椒入味。翻炒约2分钟,炒到香味散发出来~

放鸡肉一起翻炒

时间约3分钟,主要是观察青椒,炒到青椒表皮起泡变成虎皮就差不多了,青椒越熟越不辣,不能吃辣的朋友可以多炒一会。

快出锅前放少许的鸡精、老抽酱油,翻炒均匀即可出锅~

装盘~

蒜苔炒腊肉

用料

腊肉1块

蒜台1把

老抽1勺

生抽2勺

盐适量

油适量

姜丝少许

蒜苔炒腊肉的做法

腊肉切片,姜切丝

蒜苔切段

锅里倒入适量油,放姜丝爆香,下腊肉翻炒一会儿,煸出油

放入蒜苔翻炒一分钟

加老抽生抽和盐调味,翻炒均匀出锅

装盘即可

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