 醪糟（甜酒）蒸鸡你吃过吗？可配上这几样食材一起蒸，汤清爽可口醪糟（甜酒）蒸鸡，有人会说这是黑暗料理，其实这道菜小时候经常看妈妈做，那时只知道她头晕，身体不好，说这样蒸鸡治头晕。不过也是有点道理的，醪糟能促进血液循环，加上鸡本身也很营养，补气又养血。  另外醪糟含有人体所需要的多种氨基酸，能促进消化，增进食欲，醪糟本身去腥效果也是不错的，比如炖羊肉汤、做火锅、炖鸭汤等，放醪糟不但能去腥，汤甘甜醇香。春夏季配上大枣、银耳、莲子、枸杞、百合等一起蒸鸡，汤清淡，有淡淡的甜味，口感特别好。这样蒸的鸡，只需放点姜片，盐可以少放或者不放，营养丰富，对中老年或者补虚的朋友是大有好处的，营养还不上火。下面把我前几天做的醪糟蒸鸡的具体做法分享给大家，希望大家喜欢。  1、鸡可以选散养公鸡或者童子鸡，最好是乌骨鸡营养更好。鸡肉的品质好，蒸出来的汤才好喝。  2、鸡半只，切成大块焯水去血水，注意不要焯水时间太长，不然鸡的营养易流失。  3、莲子和银耳用清水泡一个小时，清洗干净，另外准备大枣、百合、枸杞等。  鸡焯水后，清洗干净，如果是整只鸡的话，把所有食材放入鸡肚子里。我用的半只鸡，就直接放蒸盆中，上面放入配的药膳，放姜片，再放入自制的醪糟，放少许盐，盐可以不放，加入清水适量。注意一定要清淡，口感才好。  4、大火蒸上汽后，改小火蒸1小时左右即可。  如果爱吃甜的话，可以加点冰糖，或者蜜枣，当然夏天无花果成熟，放上无花果一起也是很好的。  这样一碗醪糟蒸的鸡汤喜欢吗？汤清爽可口，喜欢的朋友可以试试。 恋尚我家原创文章，转载请注明出处。 |
|
|
