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潮州菜式：珍珠菜瘦肉猪干汤。味美补益。 将猪肝100g、瘦肉400g、珍珠菜适量、盐适量放入锅中。 水煮开后，先放瘦肉煮开，再放猪肝煮开，接下来放珍珠菜煮开。 一锅美味鲜香的潮州菜便出炉了。具有补肝活血，利水减肥的功效。 根据喜好，珍珠菜还可加入蛋花，作成鸡蛋花汤。或是加调料凉拌等。 你见过珍珠菜吗？
珍珠菜，别名红丝毛、过路红、阉鸡尾、活血莲、红根草、狗尾巴草蓼子草等，分布于我国大部地区，为多年生草本，茎高40-100厘米，直立有毛不分枝。互生的叶长椭圆形或阔披针形，先端渐尖，基部渐狭，两面散生黑色粒状腺点。 夏季至秋季赏花，总状花序顶生，盛花期长约6厘米，花密集，花冠白色，花药紫红，秀美。秋天赏红叶。蒴果近球形。 全草可入药，性味辛、微苦，平。清热化湿，消肿止痛。用于盗汗，感冒发热，风湿关节痛，湿疹，口腔破溃，疮疖，脚癣，疝气等。 选方： 1、治月经不调：蓼子草、小血藤、大血藤。当归、牛膝，红花、紫草各6g。泡酒一斤。每服药酒15-30g。(《贵阳民间药草》) 2、治妇女白带：狗尾巴草。煎汤服。(《江苏药材志》) 3、治脚肿：蓼子草茎叶。熬水外洗。(《贵阳民间药草》) 4、治小儿疳积：珍珠菜根18g，鸡蛋一个。水煮，服汤食蛋。(《江西草药》)
5、治再生障碍性贫血：珍珠菜30-60g，虎刺一至二两。煎水，去渣滤液，入猪肉一至二两同煮服，每日一剂。如腹胀显著者加芫花全草，皮肤肿者加葫芦瓢、泥鳅、小麦馒头干、大蒜子适量。服药后稍有头昏，但不需停药。(《单方验方调查资料选编》) 虎刺祛风利湿、活血止痛. 6、治跌打损伤：珍珠菜根、马兰根各15g。酒水各半煎服。(《江西草药》) 7、治咽喉肿痛：鲜珍珠菜根、鲜青木香根各9g。切碎捣烂，加开水适量，捣汁服。 鲜青木香根通滞散结，顺气止痛。(《江西草药》) 8、治乳痈：珍珠菜根15g，葱白七个。酒水各半煎服。(⑥方以下出《江西草药》) 乳痈，俗称奶疮，是以乳房红肿疼痛，乳汁排出不畅，以致结脓成痈的急性化脓性病证。
9、治急性淋巴管炎：鲜红丝毛捣烂外敷。(《陕西中草药》) 10、治蛇咬伤：狼尾草一棵。打烂混酒调和涂伤口处。(《江苏药材志》) |
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