没错，就是教你们做无米寿司时，评论区里呼声很高的这个山药紫薯手鞠寿司👇
当时没单独出菜谱，实在是因为它简单到我都不好意思教！（山药和紫薯蒸熟后压成泥，再用保鲜膜团成小球，摆盘装饰一下就行）但鉴于很多小伙伴都想要详细教程，时隔数月，我终于带着进阶版回来了——我只是在原先版本基础上，对细节做了些许调整，便让口味、颜值都再上了一层楼。这次重做山药糕时，我尝试往山药泥里放了些熟糯米粉，来增加糯香。同时糯米粉的加入，还让山药泥更干爽，不粘手、好脱模。奶油奶酪负责提升香气，蓝莓果酱酸酸甜甜，贪心地一起裹进山药糕里，爆浆过瘾！蓝莓酱建议现熬，甜度可控，也不像外面买的含有添加剂。正好今年产地寄来的蓝莓品质喜人，果香浓郁，我洗洗吃了一筐，剩下的都熬成了果酱。赏味期可延长至一个月，平时抹吐司、蘸饼干，甚至开水冲开当饮料，都美得很。造型方面嘛，看着挺炫技，其实拿平时做糕点的压花小工具一摁就行，出乎意料的简单。你们还可以充分利用蝶豆花、菠菜汁、抹茶粉、可可粉等，调出自己喜爱的颜色。
我和摄影小姐姐在厨房拍摄时，觉得这山药糕真是雅致。便又费心用轻舟给它造了个山间雾里、仙气飘飘的景🤭，高级感立马溢出屏幕。520、端午就要来了，你们学起来，自吃或送人，效果十足惊艳。山药500g 糯米粉100g 细砂糖40g 奶油奶酪100g 蓝莓酱适量 青瓜皮适量 火龙果果肉适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml4.往过筛好的山药泥中放入100g熟糯米粉、40g细砂糖揉成不沾手的面团5.取200g山药面团加入100g软化的奶油奶酪揉匀6.取30g的奶酪山药团捏成小碗状，包入适量蓝莓果酱收口滚圆，放入冰箱冷藏备用8.剩下的山药面团等分成三份，其中两份用青瓜皮汁和火龙果汁染成浅绿色和浅粉色备用山药团子经模具按压，现出凹凸有致的纹理，粗看是清新淡雅的。
从中间掰开，便流淌出鲜艳的果浆，原来它也是热情奔放的。
至于口感，咬下去先是体验到绵软和米香，紧接着果酱的酸甜涌向舌尖，缠绕不休。
若是不心急，可冷藏山药糕，等它慢慢冰透后再食用，我发现口感竟神似冰淇淋，好吃程度再加倍。 这周末原本约了朋友外出采风，结果被这绵绵的阴雨打乱了节奏，心情有些许不佳。但当这厨房里的轻舟泛起，云雾萦绕，一切仿佛又都没那么重要了。诗意未必都在远方，它也可能就藏在这杯盏碗碟间流水的菜色里。
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