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㊙9款酱汁公式秘诀❗色香味灵魂调料汁

2022-05-16  DIANGXIANGXU   |  转藏
   








㊙9款酱汁公式秘诀❗色香味灵魂调料汁

酱料做的好,美味少不了~今天小碗分享6款常用的家常菜调料汁,非常百搭!烧菜、凉拌、蘸料都可以用,1小碗酱料,将会成为你提升厨艺的秘诀[赞R]

————🍲鱼香汁

【用料】葱姜蒜末适量,3勺醋、2勺糖、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐、小半碗清水。

【适用】鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐等各种鱼香菜。

————🍲宫保汁

【用料】葱姜蒜片适量、3勺糖、2勺醋、2勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许胡椒粉、小半碗清水。

【适用】宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保杏鲍菇等各种宫保菜。

————🍲红烧汁

【用料】2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺耗油、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水。

【适用】红烧肉、红烧排骨、红烧土豆等各种红烧菜。

————🍲黑椒汁

【用料】2勺生抽、1勺耗油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺黑胡椒、小半碗清水。

【适用】黑椒牛柳、黑椒土豆泥、黑椒意面等各种黑椒菜。

————🍲蒲烧汁

【用料】2勺生抽、1勺料酒、1勺耗油、半勺老抽、1勺蜂蜜、少许盐、少许糖、小半碗清水。

【适用】蒲烧茄子、蒲烧鳗鱼等各种蒲烧菜。

————🍲糖醋汁

【用料】2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、1勺白糖、1勺番茄酱、1勺淀粉、小半碗清水。

【适用】糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋鸡块等各种糖醋菜。

————🍲麻酱汁

【用料】蒜末、葱花、香菜、小米辣、2勺麻酱、2勺生抽、1勺醋、1勺耗油、1勺辣椒面、半勺糖、少许盐、小半碗清水。

【适用】麻酱豆角、麻酱宽粉、麻酱面等各种麻酱菜。

————🍲凉拌汁

【用料】1勺葱花、1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺白芝麻、1勺小米辣、淋热油、2勺生抽、2勺醋、1勺耗油、少许盐、白糖。

【适用】凉拌黄瓜、猪耳朵、娃娃菜等各种凉拌菜。

————🍲泰式酸辣汁

【用料】蒜末、洋葱、香菜、柠檬、小米辣、2勺生抽、1勺醋、半勺糖、小半碗清水。

【适用】泰式柠檬虾、柠檬鸡爪等各种泰式酸辣菜。

⚠注意事项:

1⃣蒜末、洋葱碎用的是小的迷你电动搅拌机200ml的,特别方便,也可以用手拉的机械的那种。

2⃣辣椒、胡椒粉、辣椒面都可根据个人口味适量添加。

3⃣柠檬记得去籽否则会苦涩。

4⃣调料汁可以密封起来,放冰箱冷藏可以保存3天左右。

🌈喜欢的姐妹赶快试试吧💫

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