【原】低卡减脂！无糖无油！不怕胖的巧克力贝果！

巧克力贝果的用料

高筋面粉 280g	脱脂生可可粉 20g
矿泉水 170g	蜂蜜 10g
酵母 3g	盐 3g

巧克力贝果的做法

步骤1   准备好所需食材，直接全部放入厨师机内。   

步骤2   启动厨师机，1档慢慢让食材混合，然后慢慢提速，搅打成团，表面光滑即可，不需要薄薄的手套膜。（约10-12分钟）   

步骤3   收拢好面团放入发酵盒，25度发酵30分钟。   

步骤4   取出面团，等分成6份，滚圆后松弛10分钟。   

步骤5   取一块松弛好的面团，擀开。   

步骤6   翻面，横放，自从而下卷起来，捏紧收口。   

步骤7   轻轻搓长，两头稍微偏细一点。   

步骤8   一边顶端1cm左右的位置擀薄，两端接头，用擀薄的位置包住另一头，一点点捏紧收口，变成一个圆圈的形状。   

步骤9   收口朝下放在烘焙纸上，送入烤箱28-32度发酵20-25分钟。（具体根据自己的烤箱发酵的温度酌情调整）   

步骤10   准备个锅子，倒入1000克纯净水，加入30克细砂糖，煮至90度左右转成小火。（如果没有温度计，观察水接近沸腾的时刻转小火）   

步骤11   放入做好的贝果面胚，计时30秒翻面，再煮30秒捞出，沥水。   

步骤12   摆入烤盘，放入预热好的微蒸烤料理炉，220度烤制20分钟即可。   

步骤13   成品照   

步骤14   成品照   

步骤15   成品照   

巧克力贝果的烹饪技巧

近期吃的话，直接密封室温保存，需要存放的久一点就冷冻，吃之前自然解冻，然后喷一点点水，170-180度复烤5分钟左右。