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今天要带着大家吃遍全武汉！其中，包括且不仅限于一个月不重样的过早（早餐）、本地人私藏的宵夜排挡、武汉三镇各个犄角旮旯的汉味美食，全都一网打尽。 这些小店或许没什么环境、或者老板脾气暴躁，却都足以用口味吸引你！
送上这份『武汉私藏美食地图』，来武汉吃什么，看这篇文章就够了！（文章超长，建议先码后看） 汉口作为武汉的商业中心，不仅拥有江汉路、武广、武汉天地等一众新贵商圈，更拥有无数传统的里份美食，百年老店。真正的百年老店，又大又好又全，在这里你几乎可以吃到武汉过早的所有种类。热干面、汤粉、煎包、豆皮、糊米酒、糯米鸡、小笼包、什锦豆腐脑……关键，还都是老武汉的味。全武汉仅此一家的麻辣牛肉拌面，想吃正宗的就得去马场角。走进店内就闻到一股直冲脑门的醇厚红油香味。不开分店，专注做好这一家店，守住这个老味道，是老板娘的坚持，也是武汉人深爱它的理由。骏骏牛肉粉位于硚口，名震全城。牛肉粉的红油很厚，份量挺足，牛肉是卤过的，比较入味。骏骏家的面窝，绝对是加分项，最大特色就是薄，不是偷工减料，这种超级枯的面窝很多老武汉人都喜欢吃，又薄又脆。
上过《舌尖上的中国》的王师傅豆皮，它的名气不用我多说，王师傅家的牛肉豆皮深受大家喜爱，每天的生意都爆好。
王师傅豆皮的口味可能并不能代表传统的武汉豆皮，他们家的特色在于牛肉和卤水的味道。卤水味很重，糯米可能在卤水里泡久了很入味。花子牛肉粉，位置非常难找，无牌子无环境无店面，就在一个老小区的棚子下。老板比较和善，点的牛肉粉，主动又给加了香菇等配料，一碗端上来，红油鲜亮。份量给的很足，三合一里有牛肉牛肚、香菇和瘦肉，都很入味，牛肉卤得软烂。陶仙居是鄱阳街上十几年的老店，在武汉众多过早老店里，这家算不上多厉害，但这里却有着一些别处吃不到的口味，常让人惦记。这里有别处吃不到特色烧麦，除了寻常可见的香菇猪肉，还有一款财鱼笋子的口味，大块鱼肉配上清脆的笋子也相得益彰。这家传承了4代的泡菜店，虽不足15平，但内里却十分整洁，各类泡菜都有：莴苣、萝卜、白菜等等。而一坛历经了半个世纪，保存至今的泡菜水，也是使这些食材发酵出绝佳味道的秘方。汤老头也是附近街坊们非常爱去的，算武汉老字号的卤味店了。他们家的卤味色泽偏红，鸭脖味道偏咸，鸭肠和卤藕也很受欢迎。咸香的卤味是父辈们最爱的，但是年轻吖们总会觉得少了点辣，买的时候可以叫老板多加点辣油，这样吃起来才更有味。
最有烟火气的美味都藏在犄角旮旯的巷子里，吴长子卤菜馆便是如此，吴长子在那片小有名气，是地道的老汉口味道。门口摆着一口大锅，牛肉、牛舌、干子、腐竹等等应有尽有，卤味整整齐齐地排放在锅里，人气最高的当属香肠、猪尾和卤藕。卤菜都是老板现切的，切好后淋上卤汁和辣椒。卤藕和干子吃起来咸香微辣，猪皮和蹄筋都是软软的带些Q弹，一口咬下去全是胶原蛋白。江汉路的站口出来，有你们念念不忘的水塔美食街，小路易生煎是这条街上的大热选手。薄皮生煎一口咬下去，肉汁满满，香气扑鼻。厚厚的生煎底搭配着表面一层白芝麻，外酥里嫩增加了口感的层次。一碗只有四个，今天终于不用和朋友分着吃一份煎包，也不用担心吃的满嘴油汁被嘲笑了。邱记锅盔在汉正街后面的菜场里，它不像我们平时吃的锅盔那么薄，比较厚实，形状看起来倒是像个肉夹馍。有个公安的朋友一直对锅盔有执念，每次看到路边卖锅盔的都说不正宗，今天他不在我偏要试一下这个长得像肉夹馍的锅盔。出炉后的邱记锅盔能明显看见里面夹着的肉，咬一口满嘴都是馅，还可以！从中山大道这边的路口走进，第一家敖四烧烤永远是这条街的人气王。做了十来年的敖四，凭借2个转动烤炉，仅用2项菜品：鸡腿和鸡翅，便已俘获了无数人的心，无论晴天还是下雨，总有一群人排着长队，就为那一口肉。鸡腿烤得外酥里嫩，最外层的皮焦脆可口，内里的肉应该是腌制过的，和孜然的香气融汇在一起，很入味。亮芳胡炸炸的大名，吃货们都听过吧？虽然环境比较简陋，只能在店外摆桌子吃，但也阻挡不了大家对炸炸的热爱。亮芳胡炸炸酱料是一大特点，有孜然酱、香辣酱、麻辣酱、番茄酱等等。很多会吃的朋友都会淋几种酱，这样几种味道都一次吃到了，到位呵！听名字很多人会以为他们家就是普通的串串店，其实大有乾坤，和你平时吃到的串串完全不同。他们家的串串会先过一遍油，在炸炸好前会先把蘸料端上桌，蘸料分为酱油和红油的，类似火锅里的鸳鸯锅。牛肉、牛百叶等放入辣味的酱料中，香味扑鼻，炸炸泡一会就能拿出来吃了，泡久了会有些咸。卤味一绝，还有吃到宵夜的热干面，店内锅贴也是标准的皮脆馅足版本，有韭菜和白菜两种选择。一个独家吃法，就是用锅贴蘸卤菜的调料，焦酥的锅贴外皮微微湿润但内里保留韧性，一口锅贴一口卤菜，好不过瘾。开了十几年却没有菜单的田师傅香辣虾蟹牛蛙，是个吃货就懂这个刁角店的味道！渣家路两家老店都是吃一百回不踩雷。应季的大闸蟹更是优秀，每天鲜活大闸蟹现点现做，各个都是肚子里有货的！田师傅秘制的香辣调料更是独一无二，大火翻炒间点滴入味，又能完美诠释蟹的鲜美。上了2020必吃榜的锅贴摊，每天排队拐弯，等待时间十五分钟起步。只有白菜和韭菜两种素馅可以选，排韭菜的人比较多，偶尔会出现“前面的人看起来很多但其实都在等韭菜馅”的情况，而白菜其实不用等！蘸料让人惊艳，除了基本款的辣椒醋，还有腌红辣椒、蒜蓉和酸萝卜可加。这家的煎汤包是江城一绝，一般的餐馆是吃不到的，已经开了快20年了。包子里加入了这种自制的小方块状肉皮冻。普通的包子只要汤汁一多，肉馅就会散。他们家把肉皮冻和肉完全分开来包，所以才会吃起来肉馅紧实不松散。首先卖相就非常好，煎过的汤包底子焦黄，冒着热滋滋的香气，白色的芝麻撒在上面很可爱，包子皮枯脆，肉馅紧实有嚼劲，并且和蒸的汤包一样，肉馅里也有满满的汤汁，口感很特别。武汉的宵夜里，牛杂算得上是最欢迎的美食之一，硕大的锅摆在门口，热气腾腾的牛杂萝卜铺满整锅，看一眼都觉得非常有食欲。
王红大锅牛杂也不例外，甚至更加诱人，一锅红彤彤的，想忽视都难，香喷喷的牛杂萝卜和干子摆满一锅，牛肉份量都给得很足，大块大块的很有嚼劲，再加上大块的萝卜，萝卜吃起来还带着甜味，混着厚厚的红油，又辣又过瘾，能吃得出牛骨的香味。开了十多年的三德烧烤，烤鱼泡是他家的招牌。此外，腌制过的鱼泡、鱼尾巴还有芋头和藕圆子，这些在别的烧烤店少见的食材，在这里都应有尽有。
不仅能吃到“稀奇古怪”的东西，最值得一提的是，店内采用老式的碳烤，这分分钟能勾起人儿时回忆的老武汉烧烤味道价格也十分亲民：肉类普遍2元一串、素菜1元一串，性价比极高。之前就听到别人说，来吃功夫炒饭的是来看秀的。师傅不管是给佐料配料还是颠锅翻炒，动作都行云流水，无比霸气。
功夫炒饭每天都开到很晚，据说一天要炒出几百碗炒饭炒面。师傅可不只有个“花架子”，炒好的米饭颗颗分明，搭配的食材也很丰富，满满一碗份量很足。边吃饭边看秀，我的快乐回来了。洞庭街106号，千里迢迢来觅食的人一定把这个门牌号刻在脑门上。它是这条街的扛把子，名气最大没有门面，老客们干脆就叫它『车站路烤筋子』。size够大肉够扎实，满满当当的孜然辣椒，油花发亮闪人眼睛，出场的架势已经加了好多分，不出意外第一口就能惊艳四座。筋子的油香十分能挂住重口味的武汉伢，自己串的筋子肥瘦搭配也刚刚好，不要细细地品，一口咬完才能在肥瘦交替地香气中吃到筋子的魅力。
陈氏胖嫂，就是我们说的胖嫂油焖蟹家，来这的人不外是吃虾吃蟹吃壳马，现在正是吃螃蟹的时候。胖嫂家螃蟹的烧法很好，味道浓厚，肉质鲜嫩，螃蟹虽然小膏品却毫不逊色！吃到后面还可以加热干面进去，吃到撑。汉口美食之多，远远不是合集一角能够领略，有兴趣的小伙伴，点击下列参考链接可跳转相关文章，了解更多汉口历史和美食。武昌著名景点集聚，高校云集，美食自然也是不会少，不仅有传统老武汉美食，也有许多“新板眼”。1988年就开店的赵师傅夫妇，在武汉粮道街开店。右边主卖红油热干面，左边经营油饼包烧麦。
按照名字来说，这家应该主打热干面，但更多的人来这里，都是冲着油饼包烧麦的，所以如同一个潜规则，大家在买了票后都会先去排队买油饼包烧麦，再绕回右边拿热干面。 
武昌的广八路是一条神奇的街道，有很多好吃的小店隐藏其中，味美香豆皮也在。
三鲜豆皮卖相也是很好看的，吃过很多家豆皮我还是第一次看到豆皮料里有腐竹的。迫不及待地先吃了口腐竹，软软的，有卤水味，接着开始吃豆皮，皮较厚可是吃起来不会有腻的感觉。大成路上的这家小秋水饺是老字号了，一直经营着最传统的老式水饺。筒骨汤煮的水饺香味扑鼻，汤底里还加了些猪油，表面洒上紫菜和虾米，卖相就让人很有食欲。水饺的皮子比较厚，一口压下去很扎实。传说中的三弓路糊鱼汤粉，胡椒味很重，扑鼻而来的便是胡椒的辛辣气，胡椒油条吸饱了糊汤，绵软中又带了一点酥脆。 油条是这家糊鱼汤粉的精髓所在，现炸现卖，油条炸得很枯，泡起来很容易入汁。鱼糊汤粉的米粉细软，每一根粉条上都裹了一层厚厚的鱼糊，每入一口都是舌尖留不住的顺滑，鱼的鲜和胡椒的辣在唇齿之间激烈碰撞。
龙班长蹄髈卖得最好的是蹄髈和小黄鱼，蹄髈卤得软烂，皮下的胶质很多，配料的香味没有盖过蹄髈的原香，小黄鱼是先炸再卤，有点辣味。
隔着玻璃就能看到摆放着整整齐齐的蹄髈，光是卖相看起来就很美味，妹子们千万不能放过它们！咬一口连皮带肉一起吸进嘴巴里，那个口感真的绝了。青龙巷里的那家跳跳蛙算是生意最火爆的一家店。他们家的牛蛙肉质鲜嫩，非常入味，跟现在大家吃的美蛙口味完全不一样。需要强调的是他们家的牛蛙非常辣，微微辣就等于平时吃的中辣了，点单的时候需谨慎。来这里吃锅贴，不太适合一个人吃独食，不仅因为三两起煎分量不小，也因为有朋友同行就能带着锅贴去享受对面的水水烤虾。烧烤配锅贴，完美宵夜GET。锅贴都是现点现煎，先放水焖一焖，再倒掉水上油煎。煎出来的锅贴蛮秀气。皮薄，底部上色均匀，焦酥到咬一口就掉渣。肉馅虽少但紧实成团，没什么肉汁，所以吃多也不会腻。武昌吖们最爱堂食的卤味店当属粮道街上的蓝精灵了吧？不卖饺子的蓝精灵饺子馆算是老牌网红店了，很多还是特意打车过来吃。
他们家不光有卤味还有炒菜，大家最爱的搭配是买几份卤味再来碗绿豆稀饭，在店里一边吹着空调一边啃卤味嚯稀饭，感觉一秒回到了儿时，真的是虚浮地很。水高游泳池斜对面的张师傅烧烤每天都人声鼎沸，不管多热，吃烧烤的人群都摆到室外去了。
电烤烧烤，猪肉串比碳烤的一串分量要多。虽然没有那么焦脆，但是肉质很嫩。基本上每次来吃点的东西都差不多，还有“烤海带”这种能带你进新世界大门的物种。同在青龙巷里的建建枯豆丝也开了很多年，深受大家喜爱，豆丝被炸至金黄，从店门口路过就能闻到香味，炸好后撒上一点胡椒和盐，再配上辣味的萝卜和葱花。一口咬下去，外面一层焦脆里面十分软糯，丰富的口感一秒就能获取幸福感。三关铁板烧，附近就是理工大学，所以好多常客都是理工大的学生。可选择性也很强，20多个菜，荤素搭配，味道都做的很扎实，很多都是老板亲自挑选，正是这种对食材的态度，才能保证“三关”的独特味道。
重庆辣子鱼，藏在路边的花坛后面不算起眼，但这并不妨碍它成为恩施街上人气最旺的店面之一。辣子鱼上铺了满满一层浇过热油的灯笼椒和花椒，端上桌你就会听到一曲美妙的奏乐——“滋滋滋，哗啦啦，滋滋”。一锅鱼肉吃起来都特别的爽口，都是直接滑进嘴里的。干煸粉蒸肉也值得推荐，听起来觉得新奇，吃起来就更奇妙了，蒸好的粉蒸肉放冷再回锅油炸干煸，把肉炒得更加喷香，有肥肉的部分还能吃出爆汁的感觉。要论恩施街上最知名的店，常相聚油炸店也得算一家。他们家从1992从路边摊做起，到如今开了26年，承载几代青山人的味蕾记忆。他们家最好吃的是招牌肉串，店里几乎每一桌都会点上几十串。油香包裹着满是肉汁的纤维，嫩滑飘香，再刷上老板特制的油泼辣子，油光发亮很是诱人，一串能解馋半个月。每个夜晚，座无虚席的芳芳牛杂都给大成社区增添了满满的人气。他们家的牛杂份量很足，肉质软烂萝卜清甜，口感非常好。芳芳家的枯豆丝也是一绝，豆丝被炸到金黄焦脆，打包一份回家当做零食也极为合适。从省实验毕业的学生，或者住在火炬路附近的老餮，看到这个环境，一定不陌生，它便是开了多年的玉琬儿麻辣烧烤。他家除了烧烤本有的咸香和孜然味外，比武汉市面上的烧烤多了一些麻味，有些偏川渝地区的感觉。看似和普通烧烤长得差不多的菜品，却于入口的瞬间，椒麻感在舌尖绽放，随即毫不留情地打入胃里，给人淋漓尽致的麻辣冲击，让人意犹未尽，吃过一次便很难忘怀。
做了二十年的汤老四，早年以虾子出名，每到晚上，人声鼎沸。来的老饕不止吃虾，美蛙鱼头和米排粉也是他们的必点。现杀的牛蛙和大块的鱼头煮在一起，咸香四溢，加了剁椒的红汤，越煮越入味，泡饭吃，酸爽过瘾。积玉桥里，还有一家人声鼎沸的新疆烧烤。他家以前还有椒麻鸡，现在只卖肉：羊腿、羊心、羊肝……只要羊身上能吃的部位，这里都给烤。值得一提的是，巴朗子的羊肉不是很膻，每一块个头都十足，洒上了作料的烤串，焦香诱人，吃下的每一口都带着嚼劲。武昌古城，无论是历史人文，还是美食佳肴，都有太多值得探索的地方。来武汉旅游前，一定点击下列参考链接，跳转相关文章，逛遍大武昌。汉阳作为武汉三镇内存在感最薄弱的一角，却是不折不扣的美食宝藏。最地道的老武汉美食，都能在这里找到。
周记豆皮可以算是武汉豆皮里的劳斯莱斯了吧，毕竟价格摆在那里，贵是真的贵，好吃也是真的好吃。周记的皮可能是武汉豆皮里最“扎实”的，毕竟皮子里放的鸡蛋比较多，看蛋皮的颜色应该能看出来。鳝鱼牛肉的豆皮有点辣，皮挺厚的糯米较少，小花菇的香味很明显，对了，一起来的朋友把这一盘都吃光了。西大街豆皮大王的师傅是从老通城出来的，十几年来一直持续着传统的豆皮做法，并且还保留了老通城的特色：蛋光皮。
师傅很熟练的做着蛋光皮，我问师傅蛋光皮和豆皮有什么区别，他告诉我蛋光皮里面是不给糯米的，只有蛋皮和馅料。夹一口试了一下，蛋皮酥脆，笋也很脆，香菇的清香十分诱人。糯米颗颗分明，带有一点点黏度，咸淡也适中。这是汉阳非常有名的水饺店，附近不少街坊领居都是吃她家的水饺长大的。他们家水饺的特色就是会在水饺里加猪油、辣椒粉，没有紫菜、虾米、榨菜……等配料打底，汤底非常简单，而且饺子皮很薄，馅子剁的很细，适合老人小孩吃。很多人也是冲着这种传统的饺子做法和回忆小时候的味道来的。开店15年来，从每天下午5点开门营业，直到晚上9、10点卖完打烊，排队的人就没有断过，排了队还要赶紧抢个板凳，占个空位，不然就只能端着边走边吃了。一口大锅就是川妹的标志，里面分别盛着卤的软烂入味的牛肉、牛筋、牛腩、大肠跟萝卜，点了一碗五合一，真的是满满当当、热气腾腾，什么环境服务，根本不在乎了！从一个流动鱿鱼小摊变成如今大家口中说的网红店，十里铺鱿鱼花了近20年的时间。目前可以加老板微信在手机上点餐，鱿鱼是主角，种类颇为丰富，还有田螺肉、里脊肉、羊肉串、肉筋，铁板系列等。小小一串，熟客经常都是百十串起点。除了平时经常能看到的鸭脖鸭翅，他们家的蹦蹦、鸭肝、鸭头、腐竹等也都很好吃。除了招牌的鸭脖，爱吃的人还会买点鸭锁骨，回家后用土豆烧着吃，回味无穷。蟹神家的蟹钳是必点的，用的是花蟹，很好咬，不会太硬。味道又甜又辣，很入味，可以慢慢啃。另外要推荐一下牙签肉，浓浓的孜然味，外面稍微有点焦，里面还是很嫩，是小时候吃的那个味儿，吃起来也方便。总之，这是一家重口味的店子。地址：江堤街道三里坡江欣苑五期B区商铺12-4-1号老油条不远处招牌明亮的三毛蒸虾，虽然开在居民楼外，但还是高朋满座。
招牌的蒸虾128元一盘，价格比汉口一般店里的蒸虾要低上10~20元。块头虽然不是个顶个的大，但处理得很干净，细节处很难看到一丝污渍。肉质较为鲜嫩，沾上店内特制的酱料，很有回味。老油条的生意有多好呢？大概就是17点营业，17店过一分来时已经三五成群地坐了几桌人。是鸭肠、是汤包、是凤爪……嗯，他家的每一道都好吃。在武汉烧烤店很少能见到的稀有品种”烤羊蹄“这里也有，不同于猪蹄的皮厚，羊蹄表皮会较薄一些，轻轻一扯，就能看到肉筋，很有嚼劲。提到建港，地道的武汉吃货都知道红建村有一家很好吃的烧烤，没有招牌。店里的招牌烧烤是筋子和腰子（猪腰），慢慢的大家都叫它“辣筋子”。不得不说，这家烧烤的味道绝对是好的。尤其是腰子，香辣软嫩，没有一点膻味，腰子切得小而薄，加上火候掌控的好，吃起来完全没有一点膻味，非常嫩！炒饭的名字很酷，只看名字就会被深深吸引！不过更吸引人的是老板的颜值和那身肌肉！很帅的小哥，完全是炒饭界男性荷尔蒙的标杆。他们家的炒饭很受欢迎，八点半的时候小哥已经卖完开始收摊了，想要吃炒饭可一定要赶早。沌阳大道的烧烤一霸，这条烧烤街以辣王打头，肉味肆意飘香，相机扫一圈，对比之下顾客几乎全是它家的，辣王烧烤一枝独秀。辣和平价是辣王烧烤的两大特色，以前他们叫平价烧烤，次序一改，换做“辣王”后，生意更火爆。
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