煎饼是著名的特色传统面食，山东特产。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。
我对煎饼只喜欢吃带点甜味的。酸的咸的都一般般。特别爱吃的就是黄黄的有小米面，玉米面加点豆面的那种。煎饼叠得整整齐齐非常漂亮。煎饼虽然易宝存但大多数都是晾干了，一吃掉渣渣不喜欢，就喜欢吃刚做出来的软软的。也别卷大葱就是直接吃。
我以前买点煎饼或者朋友送一些煎饼总是浪费不少，软煎饼我都是放在塑料袋里怕干了，但是没多长时间就会长霉非常可惜。煎饼干了就不再吃，所以非常矛盾。这次去青岛战友聚会有了很大的收获。我同室的高爱丽和我说起煎饼，她说她一次能从老家带回十斤煎饼，放起来慢慢吃。我说这么多要不就坏要不就不好吃。你怎么吃啊？她说我都放冰箱。我说我放冷藏照样坏。放冷冻啊。煎饼放冷冻？我第一次听说。她说放冷冻可好了，每次吃时拿一点。一点也不变干。我听到这消息真的是如获至宝。
回来后赶集买了一些试着放冰冻室其效果太好了，非常理想。吃的时候拿一张，拿出来是硬的，稍微等一小会立马变得和新的一样。可能大多数人知道但肯定有和我一样不知道这个保存方法的。快试试吧。不知道的知道后一定会感谢我。从此可以时时吃上可口的煎饼了。感谢战友高爱丽。
出去几天都是妹妹们负责老妈的饭。回来了就赶紧让老妈到我这来，中午做的生煎水饺和芹菜叶子鸡蛋饼。动员老妈去海棠湾转转，还是不去。
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