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铁皮石斛可以鲜吃，相信很多朋友会感到新。其实，从中药的发展历史看，鲜吃是最老也是最基本的服用办法。我们都知道神农尝百草的故事，怎么尝，就是鲜吃！通过鲜吃，对药材的药性、药效有更直接的认识。《本草纲目》的作者李时珍，他也是像神农老前辈一样，直接品尝。其实，不经过加工的铁皮石斛，营养成分得以最完整的保存。检测显示，新鲜的铁皮石斛中，石斛多糖（铁皮石斛的主要功能因子）的含量特别高。而且，鲜吃铁皮石符合中医的“药食同源”理论。
下面，就为您搜罗各种鲜石斛的吃法，有些可能你还不知道呢：
洗净入口细嚼吞服，渣可吞食;现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
洗净加适量纯净水榨汁，渣可吞食。
洗净切薄片后用沸水冲泡，渣可吞食;铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。取新鲜的铁皮石斛5-10克，以清水冲洗干净后切薄片，加开水冲泡后饮用，可连续冲泡1-2天，最后，将铁皮石斛嚼服。
洗净切段拍碎加水煎煮30min以上后喝汤，重复煎煮，渣可吞食。
民以食为天，药补不如食补。从日常饮食入手，调养身体，正越来越被人们重视。铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。洗净切段拍碎后和鸡鸭等一起文火炖60min，渣可吞食;取新鲜的铁皮石斛30克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。
将鲜石斛50克洗净切碎，浸渍，放入玻璃蒸馏器中，注入蒸馏水加热蒸馏，共可收集蒸馏液约1000-1500毫升。除直接饮用外，石斛露还可用来敷脸哦，补水效果极佳！ 用铁皮石斛叶、铁皮石斛粉、鲜条，配以火龙果、桔子、雪梨、哈密瓜等，拌上沙拉酱即可。 水果种类可根据不同口味自行调整，还可以将水果换成蔬菜，做法同上。保守估计吃货们根据这一条就能衍生出数十种吃法。
将三文鱼切片，包裹铁皮石斛鲜条，在铺有碎冰的盘子上凹好造型即可上桌，蘸调味酱后食用。三文鱼的鲜与铁皮石斛的清淡合二为一，清鲜爽口。
取鲜石斛20克左右、花生米适量，与大米或梗米一同放入锅中慢炖，约20分钟后盛出食用。花生米石斛粥可养阴润燥、清热生津、补虚扶赢，适用于脾胃阴虚、咽干津少等症。
俗话说“南枫北参”，石斛鲜条与人参一起煎水服用，可充分发挥两者的补气和滋阴功效，补益效果绝佳。具体做法为将20g鲜石斛洗净切碎或拍破，加水入锅，用文火先煎煮30分钟，而后放入2人参再煮30分钟。重复煎煮，连渣食用。 鲜石斛条放入炖锅内，加红枣、枸杞，文火炖两个小时，起锅前加适量冰糖即可饮用。冬天来一碗石斛红枣甜汤既美味又温暖。 老鸭半只切块飞水备用，再取 20g鲜品石斛洗净去衣切碎或拍破，将虫草5条、瘦肉50g连同鸭肉、石斛一起放入炖盅，文火炖一小时即可，食前再调味。
取新鲜铁皮石斛30克洗净切段或铁皮枫斗10克，配枸杞、西洋参、白酒1000克，浸泡2个月后早晚适量服用。
以铁皮石斛为主药，针对不同个体，经中医配伍，定制滋补养生膏方。 新鲜铁皮石斛需用冰箱冷藏。 来源：网络 |
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