【原】种白菜

〓第 1844 期〓
文|王万荣 编辑|一笼莜面

2008年的春天，我在房东院内第一次种白菜。

种白菜，既是一项技术活儿，又是一项体力活儿，也是一件有趣的事儿。

2007年，我在学校门口问了一处院子，离学校近，上班也方便。前些年，我就与学校领导们商量过，我想在校园里开个小卖部，增加点儿收入。因为当时的教委班子成员中，就我一人是单职工，因此大家就都同意了。在学校门口问房子，也是为了我的老伴儿卖货取货方便，再不用多跑腿了。也因为当时在镇里问房子住不收房租钱。

到了2008年，由于老伴儿需要去儿子家与儿媳妇儿做伴儿，并准备侍候儿媳妇儿坐月子，所以就于2008年将学校的小卖部转让给了学校刚上任不久的一把手的老伴、儿了。

小卖部虽然不开了，但是我家还没有搬走。于是在2008年的春天，我就在房东的院子里开辟出一块菜地来，开始种白菜。

种白菜，是我有生以来的第一次。在种白菜之前，我又向种过菜园子的钟老汉请教咨询。基本了解了种白菜的流程。

利用早起晚睡的时间，我用铁锹在房东的院子里开垦出一块儿菜地来。在剜地前，我就向邻居一位老师家挑了几担沤制好的农家肥。钟老汉告诉过我:农家肥如果沤制的不好，就会起虫子，闹虫害的。我把几担农家肥倒在了准备开垦的地皮上，用锹打碎了粪块，然后把粪均匀地撒开，就开始剜地了。好硬的地皮，剜一锹，需用力踩上个三四下。翻起的硬土块，再用铁锹拍碎。一连剜了三四个早晚，终于开垦出一块儿菜地，可脚丫子却也有些肿痛。这样的疼痛，我也是能够忍受的。

我用热水敷了几次，脚也不疼了。就开始从二百米以外的校园里往回挑水，洇地。一连挑了十几担水，才把菜地洇好。洇好了菜地，我就向邻居借上刮搬，先修好龙道，再去刮菜畦子。刮好菜畦子之后，就上镇里街上的门市部购买回白菜籽再进行点种。

种白菜的行距一般在一尺左右即可。既便于中耕锄草，又便于浇水施肥，也便于人进到菜地里撇摘白菜。点种白菜籽前，还要把白菜籽拌上细沙与草木灰，再用手指把拌好的白菜籽，遛到沟渠里。菜籽里拌沙是为了把菜籽撒均匀，拌草木灰是为了杀菌灭虫害。遛白菜籽时，要用三个指头，即大拇指，食指，中指捏上一小撮，细细捏动手指去点种。点种完一垄后，再用虚土覆盖一寸左右即可，然后用脚把菜渠渠踩实，接着继续点种。全部点种完毕后，再用胡麻柴或者编织袋覆盖，然后用瓢均匀地潲水。

约摸水洇到了白菜籽上即可。也可翻起覆盖的胡麻柴或编织袋，再刨开垄渠渠查看，洇到了垄渠里的白菜籽上即可。然后再覆盖好，就可告一段落了。

剩余的几畦子，我把它种上了山药。如何种山药，这里就不再赘述了。

白菜畦子要经常保持湿润，不能让菜畦子干皮。菜畦子干皮后，土壤就会板结，白菜籽就顶不上来。等到白菜籽上来以后，就要把覆盖物取开。从下种到出苗，需要三至四天，低温时最多一个礼拜。等到白菜长出四个叶片来，再喷洒一次水。等到白菜长出五六个叶子以后，就开始中耕松土锄草，并间拔多余的秧苗。株距一般要留有六七寸，就可以了。这样，秧苗长大后，也好通风。一切工作就绪后，就观察秧苗的长势。等到秧苗长到高约二寸左右，就要施肥了。

施肥时在垄背上挖开沟渠，在沟渠里撒上化肥二氨或者尿素，然后再将沟渠覆盖埋住，就可以浇水灌溉了，顺便也将山药地浇了一遍。灌溉完毕后，等到地皮干了以后，就开始中耕锄草。一星期后再浇水灌溉，这时候，山药地就不用灌溉浇水了。再等地皮干了以后，再进行中耕锄草。再过个十来天，再浇水灌溉。然后等地皮干了，再去中耕松土锄草。这时的秧苗也长大了，就开始间拔白菜食用了。间拔后的株距约留个尺把半左右即可。再根据白菜的长势，去浇水施肥中耕锄草。等到白菜长到一尺多高了，有碗口那么粗了，就可以撇摘食用了。这时再将山药地浇灌一次就能保证山药的丰收了。

在这里想给大家讲个民间习俗:人们经常说，平常培养一个好的经济来源的确不容易，要想利用好它，就要象种夏白菜那样，等白菜长大以后，撇摘着食用它，才能保证时间长久，有后劲儿。千万别象种秋白菜那样，等到长成后，就一次性连根铲掉，那样就没有了后劲儿，也断了财源，断了后路！

这一年，我一共种了两畦子白菜。是分两个时段种的，前后相差二十几天。

这两畦子白菜，解决了我的蔬菜供应问题，前后共食用了两个多月。

当年的几畦子山药，也夺得了丰收，起了三百多斤，解决了冬春两季的食用山药。

当年，我的胃口也很好，每天是手捣莜面窝窝，或者是老汉靠墙(用白面做的)，生挼白菜，再拌上油熟葱花，醋拌捣蒜来调味儿。拌好的生挼白菜，蘸上手捣莜面窝窝吃，香甜可口。的确，那扑鼻油香的滋味儿，是多么的滋润惬意啊！老汉靠墙就着生挼白菜吃，那感觉也是很不错的呀！

有一次，有几位同事来我家窜门，我就用手捣莜面窝，生挼白菜筛烧酒，招待了他们，他们都说很好不错。

可如今从超市里买回来的白菜，即使是生挼以后，再拌上油熟葱花，油炸辣椒，醋拌捣蒜，酱豆腐，辣椒酱等来调味儿，调料虽然比当年齐全，可再也吃不出当年的那种味道来。我百思不得其解。

也许是如今的白菜品种与当年的不一样了，也许是如今的调味品有了问题了，也许是如今的食品，不是绿色产品，也许是自己年迈了，口味儿变坏了，那也未可知。总而言之，再也吃不上当年那醇香可口的美味了！

种白菜，虽然又苦又累，可也增添了不少乐趣。同时也解决了蔬菜短缺的问题。至今回想起来，也觉得是不错的。自己耕种，自己食用。既锻炼了身体，又增添了乐趣。每天按时上班，按时下班。早晚还能按时浇园，适时中耕锄草。那样的田园生活，至今难以忘怀！