花生被誉为“长寿果”，到底是熟吃好还是生吃更好？花时间看看吧

花生，是生活中很多人爱吃的坚果之一，甚至有些人喜欢把油炸花生米当成“下酒菜”。适当吃花生确实能够达到一定养生作用，但是如果长时间吃花生或者错误，吃花生也许会带来疾病。

吃花生米的好处

1，抗衰老提高记忆力

花生中的锌元素含量特别高，锌元素能刺激脑部细胞，促进脑部的发育，这不仅能提高记忆力，还能延缓大脑的衰老，从而起到抗衰老的作用。

2，美容养颜

花生中也含有丰富的维生素E和维生素C，两种维生素都是很好的抗氧化剂，因此多吃花生，能使皮肤保持紧致细腻，从而起到美容养颜的效果。

3，养发

花生中的维生素B族和维生素C分别对头发和毛囊的健康很有好处。多吃花生不仅能使头发黑亮顺滑，还能使头发与头皮连接更紧密，减少脱发。

4，促进生长发育

花生中含有丰富的易于吸收的钙质，青少年多吃花生，能促进骨骼发育，而老人多吃花生，则能阻挡骨质疏松。

吃花生米的坏处

1，容易引起腹胀

花生吃得过多，容易产生腹胀不适，因为花生富含油脂，不易消化，过多使用可增加脾胃负担而引起多食消化不良、腹胀等不适，甚至引起腹泻等症。

2，容易上火

花生本身是甘润的，只是目前花生的常见食用方法多为炒制，或者加入大量的香料调味，使其变成燥热、容易上火的食物了。因此经常吃花生的人群应当注意控制食入量，以免上火。

关于吃花生的好处和坏处，已经为大家详细解释，可以根据自己的实际情况，合理摄入花生。但是有些人比较纠结，到底是吃生花生比较好还是熟花生比较好呢？下面我们就具体分析一下，希望您能正确对待。

花生被誉为“长寿果”，到底是熟吃好还是生吃更好？花时间看看吧

花生被誉为“长寿果”。无论生花生还是熟花生，其中所含营养物质都是不可否认的，在吃花生的方法上不同人有不同意见，一直存在较大争议。

但唯一不用质疑的就是花生所含营养价值比较高，包括B族维生素、维生素K、蛋白质钙质等，就人体营养全面性补充方面有非常重要的效果。

花生属于坚果的一类，不饱和脂肪酸含量相对比较高，花生中的谷氨酸和天门冬氨酸等，无论是对大脑神经系统维护血管疾病预防，都能产生很好的作用。

无论是吃生花生还是熟花生，其中所含营养价值都是非常丰富的，可以根据自己的口味选择，根本不需要过多纠结，想吃生的就吃生的想吃熟的就吃熟的。

但是我们一定要明白，熟花生是经过高温烹饪的，能够消除花生表面的寄生虫等也能消灭大部分有害物质，但是如果直接吃生花生，其中所含有的细菌等都可能会进入体内对健康造成影响。

花生中所含有的营养成分，比如维生素和微量元素等在受热之后，结构会发生改变，进而失去部分营养，虽然不完全消失，但是相对来说会丢失一部分。

但是经过充分加热的缘故，蛋白质会受热分解成小分子氨基酸更好吸收，降低肠胃的负担，花生的营养获取效率会更高。

无论是喜欢吃生花生还是熟花生，都可能会存在一定好处和弊端，希望大家还是能够充分理解。如果你本身属于肠胃功能强大，那么吃生花生或者熟花生都是可以的，但如果对于肠胃不好的人群，熟花生能够减轻消化负担，更有利于营养物质吸收。

哪些人不适合吃花生呢？建议早了解！

1，痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2，胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

4，想减肥的人

花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。当然你吃完花生之后会增强饱腹感，也能够控制部分总热量摄入，所以吃花生还是应该控制好量。

5，糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。

6，高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理，是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

7，跌打淤肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。如果盲目吃花生，有可能会导致自身健康受到损伤。

延伸——花生发芽能吃吗？

发了芽的花生是可以吃的。许多人都会认为发了芽的花生内含有黄曲霉素，有致癌物质，是不能吃的。其实科学的来说发了芽的花生是没有黄曲霉素，是可以吃的；只有霉变的花生内才含有黄曲霉素，霉变的花生才不能吃，它有致癌物质。

发了芽的花生和霉变花生很难鉴别，要认真挑选：这是因为花生发芽和霉变都需要在含水量较高的情况下才会发生。

花生能发芽，同时也就意味着部分花生，可能已经发生了霉变，而霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，因此大家食用发芽花生时，最好是仔细挑选一下。