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美食推荐:黑樱桃烧鸭脯、芝士虾球配鲜竹荪、泰式青椒拌凤爪制作

 阿铎1 2022-05-19 发布于辽宁
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黑樱桃烧鸭脯

是一道鸭脯为主料制作的菜品,以肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎。

主料:

去骨鸭胸肉半只、黑樱桃15粒。

辅料:

白脱油2汤匙、味精、盐少许、黑樱桃沙司少许。

制作方法:

1、鸭胸肉加味精、盐至锅中用白脱油煎熟热。

2、黑樱桃加少许樱桃水在果汁机内打成汁,倒于锅中煮热备用。

3、把煎好鸭胸肉切下数片拼排于盘内,淋上黑樱桃沙司即可。

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芝士虾球配鲜竹荪

创意:这是中西混搭的一道菜。菜品口感的接受度因人而异,但是跳出了“就中餐做中餐”的思维。虾球是鲜嫩口感,芝士是香浓滋味,再加上芝士特别的牵丝作用,二者混合一起食用,创新不走寻常路,让人记忆深刻。而新鲜竹荪煮在鲜美的汤锅中,那结果就是无与伦比的鲜。

制法:

1、取虾滑和芝士自然解冻后调匀,加入甜蜜豆、脆笋丝、香油2滴、鸡汁、姜米和胡椒粉做成虾球,接着与洗净的鲜竹荪同装入冰盘造好型。

2、取浓汤烧开,加入姜片、大葱节、盐、鸡粉和鸡汁,倒入煲内,与卡式炉、芝士虾球和葱花同上桌,边煮边食。

说明:虾滑和芝士必须要自然解冻且完全解冻。上桌后煮制时间不宜过长,保持3 分钟左右即可。

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泰式青椒拌凤爪

泰式青柠椒香汁原料:盐4克、味精10克、白糖45克、泰国鱼露8毫升、酸柑水65毫升、清水、香菜秆、蒜(以上调料一起放搅拌机搅碎)、 青美人椒、青小米椒各适量(单独剁细)

制法:

1、把带杆凤爪解冻后冲净血水,加姜葱、花椒、料酒煮10分钟后关火闷5分钟,捞起放入加冰块的水盆中。

2、凉透后捞起去骨,改刀装盘后,淋上调好的泰式青柠椒香汁即成。

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