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感谢店家的劝告让我省去一次肛肠科挂号费用！(强颜欢笑）   今年海口的天气很奇怪，本来应该是过条马路后背就湿透的炎炎夏日，但是最近动不动又是刮风又是下雨。 谁能想到在5月的海口骑小电驴居然会被冻到瑟瑟发抖！让走街串巷寻找美食的社长再也不能放肆地骑小电驴了！
这个天气适合吃什么？！ 当然是吃！火！锅！ 社长迫切地需要鲜香麻辣的牛油火锅来抚慰一下被冻得瑟瑟发抖的身心。正巧有粉丝热情地向社长推荐了自己珍藏的宝贝火锅店，据说好吃正宗还便宜！ 什么？！好吃还便宜？？诶，这行将月末时，最难将息。 瞧瞧自己这干瘪的小钱包，社长决定于这寒风中，再骑上小电驴为大家伙儿侦察一下！
地方是真的不好找，社长骑小电驴绕了两圈才发现坐落在角落里的火锅店，店名“山城记憶老火锅”，看来是主打正宗重庆口味的火锅店，话不多说，先上锅底！
火锅好不好吃，功夫全在锅底，重庆火锅要求更严。
新鲜的牛油大火熬化，再依次下入葱姜蒜提味，加辣椒豆瓣炒香后再放入八角桂皮香叶等大料炸香，原料繁多工序复杂，当然味道也是一顶一的香！
这家店的牛油锅底确实是让社长惊喜。 入口先是辣（确实辣！真的辣！社长本来要的中辣被店家劝成了微辣，不是真的很能吃辣的伙伴们记得上微微辣，千万千万不要头铁！） 辣度一过是花椒的酥麻，舌头微微僵直的瞬间，醇厚的牛油裹挟着底料复合的风味一起涌上味蕾，滋味美妙着实难以描述。
店家介绍，这家火锅店的底料为了最大程度保持重庆风味，火锅底料都是重庆当地材料、当地师傅、当地炒制后再运到海口，而食材是本地当天新鲜采购，最大程度还原重庆火锅的风味。 所以大家调料碗的时候，不管是喜欢什么口味的料碗，可以加点香油。
热锅中捞起来的牛肉，在料碗里轻轻一涮，麻辣鲜香的锅底风味被料碗中的香油微微稀释到恰好，不重不呛，再裹上各种小料们“贡献”的风味，这时候品尝才最美味！
店家的菜品相当实在而且实惠。看看菜单，社长也能豪横地一拍桌子——随便点我买单！
尤其是肥牛卷，见惯了各路考验机器人刀工薄如蝉翼的肥牛，社长着实被这家肥牛卷的厚实和价格惊喜到了。搭配上牛油锅底，在这种天气简直是享受！
店里还有重庆特色的老阴茶清油解腻，店家自酿的酸梅汤和梅子酒也很有特色。如果你也想在湿冷的天气里吃顿火锅暖暖身子，那就千万不要错过这家店。
如果你也有想向社长推荐的宝贝美食，可以留言回复！说不定下一期就是你心水的店家做主角哦! 想吃？地址在这儿 “地图版深夜爱报社”上线 用最短的时间替你解决 “吃什么”的问题！ 100多家社长领着兄弟姐妹们 一家一家探过的店 全部打包发给你 享用攻略如下 ▼ |
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