【原】这菜浑身是宝，却因气味难闻遭人嫌弃，5月农村遍地是，简单蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

导语：这菜浑身是宝，却因气味难闻遭人嫌弃，5月农村遍地是，简单蒸一蒸，香甜又美味，真好吃

马上就到二十四节气中的“小满”了，过了小满以后，夏天正式登场，雨水增多，空气的湿度增大，有一种野草在端阳节前后鲜嫩又营养，田间地头随处可见，但是很多人却不懂吃，因为这种草有一种特殊的气味，遭很多人嫌弃，它就是“艾草”，今天给大家分享艾草的美味做法，希望大家喜欢。

艾草也叫艾蒿，营养极其的丰富，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，多种的维生素，挥发油，黄铜，三萜类化合物等营养物质，有温经止血，祛湿散寒，平喘止咳等好处。属于热性食物，身体湿气重，经常手脚冰凉的女人要多吃。这种野菜闻着臭吃着香，手脚冰凉最怕它，女人要多吃，不懂吃亏了。

洗净的艾草我们挤净水分，当过中水烧开放进艾草焯水，焯水的目的有两点，第一点就是为了杀虫卵，杀菌，因为惊蛰之后，很多动物都会爬行，碰巧赶上艾草，难免会点细菌，所以除了加热，还要放进适量的盐，炒好水的艾叶颜色会更加翠绿，加适量的碱面，艾草会去掉很多青涩味，并且还容易软烂。

如果家中没有打汁机，就把艾叶多煮一会，煮到用手轻轻一捻就成泥了，捞出过凉水，挤净水分放进盆中备用。如果家中有打汁机，我们不需要把艾叶煮太长时间，断生即可捞出过凉水，挤净水分，挤得不用太干，放到案板上切几刀，放进打汁机中，加入少量的水，打成汁，倒进盆中。

艾草中我们根据个人口味，加入适量的白糖，适量的花生油，搅拌均匀，加入油的目的是为了让做出来的点心更柔软

接着我们倒进适量的糯米粉，为了防止和面的时候粘手，我们加一两勺淀粉，搅成絮状，下手揉成偏软一点的面团，如果家中有电子秤，可以2：1的比例和面，2是糯米粉跟淀粉，1是艾叶汁，油加20毫升就行，如果家中没有秤要分次小量加糯米粉，直到揉至面团不黏手了

揉好的面团我们搓成成条，分成大小均匀的剂子，用手捏成像饺子皮一样的面片，放进一个汤圆，收口虎口处收拢，捏紧实，搓圆。如果捏不紧实，蒸的时候就会咧嘴。其实不用汤圆也可以，自己调些喜欢的馅料，像肉松鸭蛋黄做馅料，花生米黑芝麻蜂蜜馅料等，都可以，像包汤圆一样包法。

包好的青团放到玉米皮上防粘，我们凉水上蒸锅，水烧开后改成小火烧，让青团跟汤圆受热均匀，汤圆不容易爆浆，中火蒸15分钟就熟了。作为一个北方人，青团我们不常做在我的记忆中妈妈一次没做过，这是我第一次做，真心告诉大家，真的是太好吃了，妈妈担心的臭味不存在，香甜软糯，越吃越香，都知道艾草是药材，多吃对身体好，所以特别是女人最喜欢吃了。这种野菜闻着臭吃着香，手脚冰凉最怕它，春天要多吃，错过等一年。

端午节这一天，我们这里家家户户都喜欢摘一些艾草挂在大门上，老人都说艾草气味重，能够避邪驱虫，可见艾草真是浑身是宝，没吃过艾草的亲人一定要试试做哟！这菜浑身是宝，却因气味难闻遭人嫌弃，5月农村遍地是，简单蒸一蒸，香甜又美味，真好吃！