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近年来，永州市积极落实省委省政府关于油茶产业发展的决策部署，按照市委市政府提出打造百亿产业的工作要求，充分发挥全国油茶产业示范市的优势，使永州油茶这一传统优势产业再次焕发出新的生机和活力。目前，全市油茶总面积350万亩，产油茶鲜果130万吨、油茶籽31万吨、茶油7.7万吨，油茶总产值92亿元。
该市油茶加工能力强，拥有各类油茶加工企业280家，年加工能力15万吨左右，约占全省茶油总加工能力的25%，居全省首位。其中，年加工能力5000吨以上的大型企业4家、1000至5000吨的企业4家、100至1000吨的企业6家。湖南新金浩茶油股份有限公司以每年1.5万吨的茶油产销量居全国第一，是目前全国规模最大的油茶加工企业。 2021年，该市完成油茶新造面积7.98万亩，低林改造17.21万亩，建成1个高标准油茶示范基地和2个油茶果初加工和油茶籽交易中心；完成茶油小作坊升级改造33家，完成油茶采穗圃提质改造1家。油茶产业初步形成种植、加工较完整的两北两条产业链带。南边是宁（远）道（县）带，形成了以湘浩、凤神、湘山峰为加工中心，拥有8万亩新建油茶基地，其中5个万亩连片油茶基地。北边是祁（阳）冷（水滩）带，形成了以新金浩、林之神、雷叔叔为精深加工，天沃油茶、广东农垦和伊园科技为高产油茶示范中心的产业链带，整个产业带拥有新建油茶基地10万亩，其中上万亩连片的就有17个。
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