酸香肥肠、虾仁萝卜粥、爆辣鸡翅、啤酒烧鸡的做法

酸香肥肠

材料：

酸菜、肥肠、花椒、干辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、食盐、生抽、料酒、白酒、鸡精

做法：

1.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

2.猪大肠和花椒八角干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄。

5.放入蒜、干辣椒、姜片炒出香味。放入酸菜炒匀。

6.加水淹没食材，放入生抽、盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。

7.大火收汁，放入红椒炒断生，放鸡精调味即可。

虾仁萝卜粥

材料：

豆腐、虾仁、米、水

做法：

1.胡萝卜切碎，虾仁洗净备用，米洗净。

2.锅中放水，放入大米、胡萝卜。

3.熬煮30分钟，放入虾仁，煮熟即可。

爆辣鸡翅

材料：

鸡中翅、蒜、葱、盐、鸡精、酱油、花椒粉、辣椒粉、油

做法：

1.先将鸡翅洗净，两面各划两刀，放入大碗中，加盐、鸡精、酱油、花椒粉、辣椒粉、蒜末拌匀，腌制30分钟。

2.炒锅加油烧热，放入鸡翅，煎至两面焦黄，完全成熟。

3.将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中和炒匀。

4.锅中的水分收干后，盛入盘中，撒上葱花即可。

啤酒烧鸡

材料：

鸡、啤酒、八角、小茴香、青红辣椒、姜、大蒜、生抽、盐、鸡精

做法：

1.鸡洗净切成小块，用盐、啤酒、生抽、姜片腌20分钟。

2.青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍碎。

3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒至变色，加入生抽、盐翻炒均匀。

4.加入啤酒，盖上锅盖，用中火焖煮8分钟。

5.最后放入青红椒段炒至断生，放入鸡精、盐炒匀即可。