一,茄子。
推荐食谱【鱼香茄子】 食材:茄子,葱,姜,蒜,剁椒,郫县豆瓣酱,白醋,白糖,盐,鸡精,植物油,酱油,淀粉。 做法:1.准备一根长条的茄子,把它清洗干净之后切成长条状,再放入盆中,加入清水浸泡备用。 2.把其他的食材全部清洗干净,葱切成葱花,大蒜切成小粒,然后把茄子捞出放入盆中,加入淀粉抓拌均匀,让每一根茄子表面都沾上薄薄的一层淀粉。 3.锅中倒入植物油,加热到6成热,放入茄子炸至表面金黄酥脆,把它捞出来控一下表面的油,再准备一个小碗,在里面倒入酱油,盐,鸡精,白糖,香醋搅拌均匀,再加入少许清水和淀粉。
4.锅中倒油,油温6成热,放入葱姜蒜爆香,再放入剁椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油之后放入茄子条,翻炒一分钟后倒入料汁,保持中火,炒至沸腾之后把汤汁收干。
5.最后撒上一小撮葱花,翻拌均匀即可出锅装盘。 二,蒜苔。推荐食谱【蒜苔炒肉片】 食材:蒜苔,猪肉,生抽,料酒,玉米淀粉,盐,花生油。
做法:1.首先把猪肉清洗一下,切成薄片,放入一个大碗中,倒入生抽,料酒,盐,少许玉米淀粉抓拌均匀,腌制15分钟入味。 2.把蒜苔清洗干净之后,切成三厘米左右的段,在锅中加入花生油,加热到6成热,放入猪肉,炒至颜色为焦糖色。 3.这时再把蒜苔放进去,加少许清水,大火爆炒一分钟之后放入盐,搅拌均匀即可出锅装盘。 三,卷心菜。推荐食谱【蚝油卷心菜】 食材:卷心菜,干辣椒,大蒜,蚝油,盐,花生油,蒸鱼豉油。
做法:1.首先把卷心菜清洗干净之后撕成小块,把干辣椒掰成小段,大蒜去皮切成薄片。 2.在锅里面加入清水,把水烧至沸腾,放入卷心菜,焯水两分钟捞出来,放入盘中备用。 3.锅中加油,加热到6成热,放入大蒜和干辣椒爆香一分钟之后再放入卷心菜,大火爆炒两分钟,放入蚝油和蒸鱼豉油。 4.把食材翻拌均匀,继续翻炒30秒钟即可出锅装盘。 四,生菜。推荐食谱【蒜蓉生菜】 食材:生菜,大蒜,蚝油,白糖,盐,植物油,生抽。
做法:1.首先把生菜每一片叶子撕下来,清洗干净,控干表面的水,把大蒜去掉皮,切成小粒。 2.在锅中倒入清水,加入一勺盐,几滴油,加热至沸腾之后放入生菜,烫10秒钟捞出来,控干表面的水摆入盘中。 3.在锅中加入植物油,加热到6成热,放入大蒜,炒至颜色微黄,再倒入蚝油,生抽,少许水淀粉和白糖,搅拌均匀,等汤汁粘稠沸腾关火之后,浇到生菜上即可。 五,空心菜。推荐食谱【辣爆空心菜】 食材:空心菜,大蒜,干辣椒,蚝油,盐,鸡精。
做法:1.首先把新鲜的空心菜,清洗干净,切成三厘米左右的段,然后放入盆中备用,大蒜去皮切成薄片,干辣椒掰成小段。 2.炒锅里面倒植物油,加热到6成热之后放入干辣椒和大蒜片爆香,然后放入空心菜,快速地大火爆炒,炒一分钟之后倒入蚝油。 3.继续翻炒30秒钟,再加入盐和鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。 六,茼蒿。推荐食谱【蒸茼蒿】
食材:茼蒿,盐,面粉,大蒜,辣椒面,米醋,白糖,芝麻,生抽,花生油。
做法:1.把茼蒿准备好之后清洗干净再切成碎末,放入一个大一些的盆子里,加入一勺盐,两勺面粉抓拌均匀,让茼蒿的表面沾上薄薄的一层面粉。 2.在笼屉里面铺上一层打湿的绒笼布,然后把搅拌好的茼蒿放入笼布上面,盖上盖子,放入锅中去蒸,冷水入锅,开锅之后继续蒸8分钟即可关火。 3.蒸茼蒿的过程中来调配一下料汁,把碗里面倒入准备好的调料,放入熟的白芝麻,搅拌均匀,蒸熟的茼蒿不要在锅中焖,直接取出。 4.把准备好的料汁倒入茼蒿中,搅拌均匀即可食用。
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