卤蛋在肉夹馍里是最受欢迎的一道配菜了,我每天去吃肉夹馍的时候总会加一个卤蛋吃。卤蛋鲜香美味,口感比白水煮鸡蛋要好很多。白水煮鸡蛋一点味道也没有,尤其是蛋黄,如果干吃鸡蛋的话就会显得特别噎得慌,这样下去半个鸡蛋都吃不完。吃惯了卤蛋就不愿意再吃白水煮鸡蛋了。乡巴佬卤蛋相对于其他卤蛋来讲,口味独特,口感比较甜一些,因此也就备受大家的欢迎。 最近天气逐渐炎热,感觉一点胃口也没有。于是就想着做点卤蛋吃,正好想到了乡巴佬卤蛋。刚好有时间就做了一些卤蛋,做过一次之后,发现比卖的乡巴佬还好吃。家里的孩子都抢着吃。这样做的卤蛋,口感微甜,而且咸香入味,颜色也特别的诱人,喜欢吃卤蛋的朋友,仔细往下看吧! ——乡巴佬卤蛋—— 准备食材:鸡蛋20个,白糖60克,老抽100毫升,啤酒一瓶,香叶两片,桂皮两个,八角两颗,老姜一块,白芷少许。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 操作步骤: 1.首先将准备好的鸡蛋20个,用钢丝球去掉外面的脏东西以及鸡毛。然后放入清水中冲洗两到三次备用。 2.炒锅中加入适量的清水,然后放入清洗好的鸡蛋。大火烧开,转中火煮上十分钟就可以啦! 3.十分钟后,我们将鸡蛋捞出放入凉水中冲凉,刚煮出来的鸡蛋放在凉水中,这样更容易剥皮,将20个鸡蛋全部剥皮备用。 4.剥好的鸡蛋,我们放在炒锅中放入以上准备好的调料,倒入啤酒一瓶调味。然后再加入适量的清水没过鸡蛋。大火烧开。然后转中火煮沸8分钟。 5.八分钟后所有的大料都熬开了,然后将其放在一个无油无水的盆中,把料汁也倒在里面,盖上保鲜膜,将其放凉。放凉之后我们放在一个冷藏柜里泡上12小时就可以食用了。 6.做卤蛋一定要将其泡制至少12小时以上,这样做的卤蛋才更加入味。吃起来比卖的还好吃。 好啦,一道美味可口鲜香入味的乡巴佬卤蛋就做好了。学会之后就再不买着吃了,这时候的鸡蛋大概2.9元一斤,20个鸡蛋不超过八元钱,做卤蛋整套步骤下来。没有超过15元钱,是不是特别实惠呢? |
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