 饮食听我的，健康跟着走~ “细雨茸茸湿楝花,南风树树熟枇杷。” 作为初夏第一果的枇杷是我国南方特有的珍稀水果，秋日养蕾，冬季开花，春来结实，夏初果熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。  浑圆的枇杷，择去蒂部和嫩叶，细细洗净果儿的绒毛，轻轻撕下明黄色的外皮，再除去底部星状的尾，剥好一个塞进嘴里，入口清甜，不似释迦果甜得霸道，也不似人参果清得寡淡，有一种悠悠然的酸甜，入口生津，回味无穷。小小枇杷浑身是宝 枇杷浑身是宝，《本草纲目》中记载“枇杷能润五脏，滋心肺”，枇杷果实性甘、酸、凉，具有润肺、化痰、止咳的功效。 除果实外，枇杷花、枇杷叶、皮、根等有各自功效。枇杷花所采之“枇杷蜜”，属蜜中上品，果农整枝后打下的枇杷花，是治哮喘的良药。枇杷叶也可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。  此外，枇杷也是胡萝卜素的良好来源，并且果肉颜色越深的品种，胡萝卜素含量更丰富。胡萝卜素进入体内后可转化为维生素A，对改善皮肤粗糙干燥、缓解视疲劳、提高暗视力等都有好处。 而且，清甜的枇杷含糖量也不高，在10%左右，加上枇杷中含有较多的膳食纤维、多种B族维生素，这些物质有助于加速体内新陈代谢、减少脂肪吸收。 小满节气过后，天气越来越热，适当吃点枇杷，其丰富的汁水及有机酸正好可以补充水分、增进食欲。三招轻松选枇杷1看形状 挑选中等大小的枇杷果实，口感会更好一些，太大或者太小风味都会差一些。此外成熟、甘甜的枇杷一般整体呈椭球形，上窄下宽，并且非常饱满。底部的“肚脐”形状越接近五角星形，味道一般越是浓郁可口；如果底部聚集为一个点，那味道通常较为寡淡，汁水比较少。  2看表皮 相同品种的枇杷，一般颜色越深，成熟度越好，味道也会更甜，枇杷的香气也越浓。另外果肉硬、果皮不容易剥开的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷，但枇杷太软也不好，会容易腐烂，所以购买时应挑选表皮完整无破损，果皮容易撕下的为佳。3看绒毛 枇杷的表面一般都会有一层绒毛和浅浅的果粉是枇杷的“保护膜”，可以帮助减少伤害。挑选枇杷时要选绒毛完整、致密、没有倒伏，果粉保存完好的；如果绒毛稀疏、斑驳，那最好不要选购。  枇杷核不能吃！ 虽然枇杷全身都是宝，但吃枇杷千万别吃核，其中含有较多的氰苷类物质，这种物质只要摄入少量就会可能造成中毒，让部分人出现头晕，恶心，四肢乏力的情况。此时，若出现中毒的情况应该立刻放下手中没吃完的枇杷，先多喝点水（稀释法）到医院就诊，千万不要自作聪明地吃解毒药，比如牛黄解毒片一类是没有用的。  另外，如果家有老人和小孩，也要警惕他们被枇杷的核呛到。枇杷巧做更美味 枇杷基本都以鲜吃为主，但由于赏味期短，只当做水果吃的话，只怕是还没尝够这清甜味，就匆匆下市了，所以大家也可以试试这两种做法，品味别样甜蜜。  枇杷冻  食材：枇杷500克，白糖适量，琼脂10克 做法： 把琼脂用水浸泡直到泡软； 把枇杷洗干净，去皮去核，切成两半待用； 把白糖、琼脂和适量的清水上锅蒸，蒸成汁； 把切好的枇杷放到琼脂汁里放到冰箱，冷藏成果冻状即可。 雪梨枇杷膏  食材：雪梨6个、枇杷叶5片、蜜糖5勺、南杏10粒、蜜枣2颗、砂纸一张 做法： 拿5个雪梨，把上面五分之一切掉作为盖子，然后把梨肉和梨核挖去； 把枇杷叶、南杏和蜜枣洗干净放到梨的内部。把刚刚剩下的一个梨削皮、去心、切成小块； 把梨肉和蜜糖拌匀，放到雪梨里，盖上盖子放到炖盅里，封上砂纸，用小火炖2个小时。 物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~ 知时顺令的生活方式，活得健康~ |
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