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餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。24节气中的小满刚过，意味着天气会逐渐变炎热了，真正的夏天就要来了。又到了一年一度吃小龙虾的季节了，街上不少餐馆都推出了小龙虾的促销活动来吸引顾客，小龙虾其实并不是中国本土的生物，而是一种来自于北美洲的入侵物种。小龙虾的原名为：克原氏螯虾，20世纪初随着国际货轮入侵我国，由于其个性生猛，食量大，在珠三角和长江流域几乎没有天敌，导致其泛滥成灾，面对小龙虾的入侵，一开始渔民们苦不堪言，后来浙江地区的渔民发现，小龙虾很美味，于是开始被人们端上了餐桌。然后的故事大家都知道了，小龙虾被中国的吃货们吃到需要靠人工养殖才能够供给得上，不少渔民们也靠着养殖小龙虾发家致富。除了小龙虾之外，近些年又一“巨型虾”入侵我国,不仅个头大，而且单个重量可达1斤，体长能长到1米，这种“巨型虾”学名称为：沼泽蓝虾。有渔民拍了一张这种“巨型虾”的图片，有两个很长的大钳子，虽然没有小龙虾的钳子锋利，但是在我国的淡水流域中有了这对大钳子依然可以“称霸”，进入我国湖泊流域后，跟小龙虾一样，几乎没有天敌。这种外来入侵的“巨型虾”不仅有锋利的钳子，还特别能吃，喜欢吃各种小杂鱼，小虾等淡水湖里面的小生物，繁殖速度特别快，我国短时间内便在珠三角，长江领域形成了庞大的种群，泛滥成灾了。有渔民用手比划了一下，发现沼泽蓝虾比手臂还长，最大的个头可达1斤重，面对这样的“巨型虾”渔民们一开始也很头疼。蓝色的虾，还有一对大钳子，纵然渔民们见识多广，但是对于这种入侵物种，很多人还是第一次见，面对其快速的繁殖能力，渔民们很是头疼。很快就有广东地区的渔民发现，这种入侵我国的巨型虾，肉质鲜美，口感赛过小龙虾。有了第一个吃螃蟹的人，渔民们纷纷抓来尝鲜，发现果真如此，虽然这种虾的颜色偏蓝色，但是口感却很不错，比小龙虾的肉更多，吃起来肉质Q弹爽滑，很是过瘾。面对沼泽蓝虾这么丰富的口感，虽然在各大河流领域里泛滥成灾，但是渔民却很欢喜，纷纷打捞出来拿到市面上售卖。一开始接受的人还很少，大家看到这种形态颜色有点怪异的巨型虾都不太敢吃，但是劳动人民的智慧是无穷的。有渔民一边煮一边售卖，先品尝，然后再决定买不买？由于其口感赛过小龙虾，很快就变得供不应求了，不少餐饮店酒店为了推出新菜品，还特意向渔民订购了这种新食材。沼泽蓝虾的命运今后将会变得跟小龙虾一样，可能今后需要人工养殖才能够满足中国吃货们的需求。沼泽蓝虾的做法有很多，比如椒盐虾，比如烧烤，还可以进行红烧。将沼泽蓝虾的钳子和触须去掉，虾线挑出来，清洗干净放过锅中焯水，然后在锅内放入蒜头，辣椒，下入沼泽蓝虾爆炒，加入生抽蚝油食用盐，翻炒片刻，大火收汁即可。中国人很懂吃，也很会吃，饮食文化丰富，烹饪技巧更是多种多样，对于中国人而言，上到天上飞的，下到水里游的，那么不管你是什么外来物种，不管繁殖能力有多强，对可以在嘴巴里解决掉。
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