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家里有孩子的，是不是经常担心孩子以后长不高，学不好？一旦有了这个苦恼，就会给孩子买各种营养品去补，到最后才发现效果真的是不尽人意，其实这些都是正常的生理现象，俗话说“药补不如食补”，不如在平常给孩子多吃一些“高锌”的食物。  “锌”不仅是一种化学元素，也是一种人体必需的微量元素之一，如果缺锌的话就会导致孩子食欲不振，影响身体发育，甚至会降低身体的免疫系统，因此锌也被称为“智力之源”。 所以说，补锌对于孩子来说还是蛮重要的，下面就给大家推荐5种“高锌”食物，孩子爱吃又健康。 一、牛肉推荐食谱：西红柿炖牛腩  所需食材：牛肉，西红柿，大葱，生姜，八角，香菜 调料：食用油，料酒，生抽，食盐，鸡精，白糖，酱油 1.准备食材 洗好的牛肉先切成块，再改刀切成麻将大小的方块，西红柿4个，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一分钟，揭去外皮切成小块备用，大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角。  2.牛腩焯水 锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。  3.开始烹饪 重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀，再烹入半勺生抽继续翻炒，炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。  4.开始调味 时间到了放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。  改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。。 二、海带推荐食谱：海带排骨汤  所需食材：猪排骨，胡萝卜，海带丝，生姜，大葱，八角，花椒，红干辣椒，香菜 调料：食用油，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，鸡粉 1.准备食材 猪排骨一斤，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。  2.排骨焯水 起锅烧水，凉水下入排骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入排骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。  3.开始调味、烹饪 开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。  准备一个砂锅，倒入压好的排骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火。  放上少许香菜，美味即成。 三、鱼肉推荐食谱：红烧鱼 所需食材：鲤鱼，大葱，生姜，西红柿，小米椒，花椒，八角，淀粉 调料：食用油，食盐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，陈醋 1.准备食材 洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟。 2.西红柿2个切成小丁，放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。 3.把鱼煎一下 把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。 然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。 4.开始调味 锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。 5.开始烹饪 煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。 继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。 四、花生推荐食谱：琉璃花生米 所需食材：花生米，蛋清，玉米淀粉 调料：食用油，食盐，白糖 1.准备食材 准备花生米半斤左右，倒入盆中，用水淘洗干净，放入盘中备用，把水控干以后倒入盆中。 2.盆里打入一个蛋清，蛋黄不用，用手抓拌均匀，使花生米均匀地裹上蛋清，加入一勺食盐入一下底味，抓入适量的玉米淀粉拌匀。 3.把花生米炸一下 起锅倒入食用油，油温四成热时，下入拌好的花生米，用勺子连续翻动，使花生米受热均匀，改小火慢炸两分钟，炸至花生米外皮酥脆，即可倒入漏勺中控油。 4.开始烹饪 锅内留少许底油，加入白糖30克，添入半勺清水，继续搅拌，把糖汁从白色炒至黄褐色时离火，倒入花生米，快速翻炒均匀，倒入托盘中，用筷子分开，避免粘连。 等花生米放凉以后，花生米就会变得酥脆香甜，装入盘中即可上桌食用。 五、小米推荐食谱：蔬菜小米粥 所需食材：油麦菜，小米，香菇，胡萝卜，枸杞 调料：香油，食盐 1.准备食材 油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。 2.开始烹饪 砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。 3.开始调味 时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。 家长们一定要及时地给孩子补锌，特别是成长期的孩子，以上就是给大家分享的5种“高锌”食物，营养易消化，学会的家长们赶紧做给孩子吃吧！ （第一名厨编辑：阳阳） |
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