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绍兴这家百年老字号,绍兴人儿时的记忆都在这儿

2022-05-23  cxag   |  转藏
   
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作者丨师之竹

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据网友爆料,

前段时间同心楼排长队的情景,

不知你是否有所耳闻

你是否记得曾经在同心楼的对面,

有一家绍兴百年老店

....

荣禄春饭店

挂牌迄今已近百年

所处位置不变

只是解放路拓宽,往西退进了些而已

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但是,真正的荣禄春

已是绍兴人的一种记忆符号

那些“荣禄春往事”也只有老一辈人才知道了

01

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107年前,东街有个叫孙五福的泥水作,将13岁的儿子寿荣交给了在县西桥(今县前街解放路口的一座桥)摆点心摊的女婿张阿顺学手艺。几年以后,张阿顺手头有了点钱,便在县西桥斜对面一条弄堂口南首租了间房子,改摊为店,仍卖馒头(肉包子)、馄饨、线粉头(粉丝)等小吃。与众不同的是,店的正门不开在大街上,而是开在弄堂内,但不影响生意。

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古城老照片

寿荣年纪虽小,但勤奋好学,很快便学会发面、擀皮子等关键技术。当时,张阿顺经常生病,幸有妻弟寿荣鼎力相助,才使得店不致衰落。5年以后,寿荣自感羽毛已丰,便向姐夫提出想自立门户,阿顺倒也爽快答应,并同意其在原来县西桥的摊基上摆点心摊。由于寿荣聪明能干,做出来的馒头特别受人欢喜。从此“馒头阿寿”名声大振,生意兴隆。

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包子铺 网络图片

到了1925年(民国十四年)张阿顺店的生意每况愈下,难以为继了 ,意欲将店盘(转让)给一个叫阿全的朋友,而此人是个很讲义气的人,他同阿顺讲:你妻弟曾为你出过力的,这事你还是先征求下他的意见,如他有意,最好还是盘给他。寿荣此时也有把自己姐夫店盘过来的想法,但得知阿全那么讲义气便放弃了这个念头。当阿全知道寿荣那么大度,反而做起了他的工作。经过二人多次谦让,最后寿荣把姐夫的店盘了过来,取名为“荣禄春”,并一直沿用下来。

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荣禄春

孙寿荣颇有经营头脑,荣禄春开张以后,由于他高超的手艺和诚信服务,在以后的几十年中一直是绍兴饮食业的佼佼者之一。经营品种也从初创时单一的点心发展为集点心、酒菜饭于一体的综合性饭店。鼎盛时期荣禄春员工多达60余人,但因城市地下管网不够完善,“五水共治”攻坚中,饭店废污分流的污水无法接入地下排污管网,只好歇业。

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荣禄春年糕馄饨

虽曾有一些有识之士和市民呼吁恢复绍兴老字号,望荣禄春早日重新开张,但终因种种原因,至今仍在歇业中。

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创建于民国14年的荣禄春,于2017年停业 BY市城建档案

笔者曾与孙寿荣的长孙同窗数年,读书时曾几次与他合作,自编、自导、自演过一些小品节目,是同学中的“知己”之一。上世纪五十年代去过其家,故同他的父亲也混熟了,其父×华先生为人谦和,不嗜烟酒,同我们晚辈交谈也是相互礼让,没有半点老板架子,也因此而知晓了有关荣禄春往事的一鳞半爪。

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他家就在荣禄春店北边的一条名为“弄堂馆”的小弄内,几间老屋住着×华先生一家。虽是绍兴一家名店的老板,家里陈设也同普通人家差不多,足可见创业之难和勤俭之家风。

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70年代下馆子 网络图片

曾听人说,此弄原来没有名称,是因荣禄春而才有此名的,因旧时把饭店叫“馆子店”,去饭店吃饭叫“吃馆子”,因弄堂口开了家馆子店,故叫弄堂馆了。这条闹市中的小巷,虽不大起眼,但曾住过除孙家以外几位名人。一位是绍兴名老中医传人,还有一位是风行于上世纪80年的一位名气很大的“话方郎中”。

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荣禄春曾几易其名,一度改名为“新春”,后又改为“东方红”,并在斜对面(现同心楼处)开过一家分店。记得是上世纪60年代,开发了一款当时绍兴独一无二的生煎馒头,半两粮票,3分钱一只,生意十分火爆。

其时,孙寿荣的第二代传人孙×华先生(即我同学的父亲)也在此做生煎馒头(我想,如果现在绍兴市场上的生煎馒头追根溯源有专利权的话,当荣禄春莫属)。

当时解放路上前店后住的现象非常普遍。事有凑巧,他们店后面住的也是我的一个同学,去该同学家时就会在他的店里逗留闲聊下,有时甚至还会帮上一手,做几个生煎馒头。

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遗憾的是,因众所周知的原因,孙家的长孙没有传承祖业,改行“修缸补甏”。

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BY 话啥西

修缸补甏是绍兴“三缸”产业派生出的一个热门行业,特别是酒厂,需大量的缸甏坛作为酿酒器皿,而这些缸坛据说即便是新的也都需经过检查,真所谓是查漏补缺。

修缸补甏的工作量相当浩大,因此绍兴拥现出了一大批修缸补甏的技师,我的同学也加入了这支队伍,最后背井离乡的脚步停留在富春江畔的一家酒厂,并在那里站住了脚跟,立业成家,还在当在街上置办房产,有了一片属于自己的小天地。

与他最后一次见面是10年前,离校50周年的同学聚会上,那天,他很高兴,激动地说:“想不到这么多年了,还会接到老同学的电话......”令人伤感的是那次相聚竟是与他的决别,此后没几年,他已先我们一步走了,长眠在奋斗了后辈子的富春江畔。过去的一切只能成为记忆。借此机会,谨以此文作为对孙家几代人的怀念!

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