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豆干炒肉末  1、准备食材：五花肉、豆干、蒜苔、蒜末、小米椒、豆瓣酱、食用油、料酒、生抽、老抽、食盐 2、豆干炒肉末的做法： （1）五花肉洗净剁成末，豆干洗净切成丁，蒜苔洗净切成丁，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。 （2）起锅烧水，烧开后放入豆干煮开1分钟左右捞出备用。 （3）起锅烧油，加入蒜苔丁翻炒至软盛出备用。 （4）锅中留油，爆香蒜末、小米椒，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入肉末继续翻炒片刻，最后加入豆干、蒜苔丁、料酒、生抽、老抽、食盐翻炒均匀即可。 蒜蓉巴沙鱼  1、准备食材：巴沙鱼、金针菇、葱花、蒜末、姜末、小米椒、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐 2、蒜蓉巴沙鱼的做法： （1）巴沙鱼洗净切成小块，金针菇洗净去蒂撕开，小米椒洗净切成小段，葱姜蒜洗净切好备用。 （2）巴沙鱼的腌制：将巴沙鱼切块加入葱花、姜末、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、食盐抓拌均匀腌制15分钟备用。 （3）准备料汁：起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入蚝油、生抽翻炒均匀备用。 （4）蒸盘上依次平铺处理后的金针菇、鱼块、料汁，将摆好的蒸盘放入蒸锅中蒸20分钟，时间到后 撒上小米椒、葱花即可。 西兰花虾仁蒸蛋  1、准备食材：西兰花、虾仁、内酯鸡蛋、豆腐、胡椒粉、生抽、食盐、清水 2、西兰花虾仁蒸蛋的做法： （1）西兰花提前加盐浸泡15-20分钟，时间到后洗净切成小块，鲜虾洗净去头去壳去虾线洗净，鸡蛋打散搅拌均匀，内酯豆腐洗净切成小片备用。 （2）起锅烧水，烧开后加入食盐，然后依次加入西兰花、虾仁煮开1-2分钟焯水捞出沥干水备用。 （3）准备鸡蛋液：将打散的鸡蛋加入食盐、清水搅拌均匀备用。 （4）在碗中依次加入豆腐块、鸡蛋液、西兰花、虾仁，放好后放入蒸锅中蒸15分钟左右，时间到后淋上生抽、撒上胡椒粉即可。 千张卷金针菇  1、准备食材：千张、金针菇、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、清水 2、千张卷金针菇的做法： （1）千张洗净切成长条、金针菇洗净去蒂撕开，蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、陈醋、砂糖、清水搅拌均匀备用。 （3）将切好的千张包好金针菇，用牙签插好固定。 （4）起锅烧油，起温后放入千张卷金针菇煎至两面金黄，再爆香蒜末，倒入料汁轻微翻炒几次，煮至汤汁浓稠大火收汁即可。 干锅排骨  1、准备食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、蒜末、姜片、熟白芝麻、孜然粉、辣椒粉、椒盐、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐 2、干锅排骨的做法： （1）排骨洗净剁成小块，青椒、红椒洗净切成丁，洋葱洗净切成丁，蒜姜洗净切好备用。 （2）起锅烧水，排骨冷水下锅加入姜片、料酒煮20分钟左右捞出沥干水备用。 （3）起锅烧油，起温后加入排骨煎至表面金黄捞出备用。 （4）锅中留油，爆香蒜末、洋葱，加入排骨、熟白芝麻、、辣椒粉、孜然粉、椒盐翻炒出香，最后加入青椒丁、红椒丁、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐翻炒均匀即可。 水煮鸡肉片  1、准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、豆芽、青菜、香菜、葱花、蒜末、姜末、熟白芝麻、干辣椒、花椒、辣椒粉、淀粉、火锅底料、食用油、料酒、生抽、清水 2、水煮鸡肉片的做法： （1）鸡胸肉提前泡发挤出血水切成片，鸡蛋分离蛋清蛋黄，豆芽洗净沥干水，青菜、香菜、洗净切成段，葱姜洗净切好备用。 （2）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉肉片加入蛋清、淀粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制15分钟备用。 （3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末、姜末，加入火锅底料翻炒出红油，加入清水轻微搅拌煮开，加入青菜、豆芽煮2分钟左右捞出放入碗中，再加入腌制好的鸡胸肉片煮熟捞出放入碗中，同时倒入部分的锅底汤备用。 （4）碗中继续加入葱花、熟白芝麻、干辣椒、花椒、辣椒粉、烧开的热油、香菜即可。 辣炒大虾  1、准备食材：鲜虾、青椒、红椒、花椒、葱花、姜末、蒜末、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水 2、辣炒大虾的做法： （1）鲜虾去头去尾去虾线洗净，青椒、红椒洗净切成段，葱姜蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。 （3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末、姜末，加入青椒、红椒翻炒至软，再放入虾仁翻炒变色，最后加入蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水翻炒片刻大火收汁即可。 干煸土豆烧四季豆  1、准备食材：土豆、四季豆、蒜末、小米椒、麻椒、食用油、生抽、老抽、椒盐 2、干煸土豆烧四季豆的做法： （1）土豆洗净去皮切成粗条浸泡水中去除淀粉，四季豆去头去尾切成段，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切好备用。 （2）起锅烧油，起温后翻炒至表皮起皱捞出备用。 （3）锅中留油，加入土豆条煎至表面金黄捞出备用。 （4）锅中补油，起温后爆香蒜末、小米椒、麻椒，加入土豆条、豆角、生抽、老抽、椒盐翻炒均匀即可。 以上就是分享的8款补钙家常菜做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！ |
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