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咖啡可谓很多人的快乐水，困了累了只要一杯咖啡，就可以立马蓄满电力，活力满满。 可是，近年来咖啡致癌的言论频出，给许多人心间蒙上了一层阴影，难道以后不能再拥有喝咖啡的自由了吗？ 
对于癌友们来说，就算已经度过了艰难的癌症治疗，病情已经相对稳定，也还是不能像往常一样尽情饮用咖啡了吗？要想回答这个问题，还是得相信科学，下面就由海心来给大家解解谜~ 很多人将烘烤咖啡豆产生的丙烯酰胺作为“咖啡致癌”的依据，其实这根本是无稽之谈。丙烯酰胺虽然听起来陌生，实则却普遍存在于经烘烤过的淀粉类食物中，根本避无可避；而且想要在喝咖啡中展现它的致癌性，一个100斤重的人必须在短时间内喝掉约20斤咖啡，才能达到丙烯酰胺的最低致癌剂量。咖啡既然不致癌，那么它能抗癌吗？别急！国内外的专家学者早已在论文中给我们指明了答案：医学顶刊NEJM在2020年7月的一篇文章指出：喝咖啡不仅不会增加患心血管疾病和癌症的风险，而且每天喝3~5杯咖啡还能有效降低患皮肤癌、乳腺癌、肝癌等多种癌症几率。BMJ Open杂志于2021年1月刊登了中国医科大学附属盛的一篇研究论文，指出：每天饮用适量的咖啡能够有效降低前列腺癌的患病风险，同时每多喝一杯，相对的患病风险将会降低1%。BMC Public Health期刊于2021年6月刊登的一篇研究论文指出：喝咖啡能够有效降低患慢性肝病、脂肪肝、肝细胞癌的风险，其中，每天饮用3~4杯是最佳选择。从以上研究结果可以看出，适量喝咖啡对包括乳腺癌、肝癌、前列腺癌在内的多个癌症都能起到一定的抗癌效果！咖啡虽然有效降低乳腺癌的患病风险，但是研究证明习惯饮用速溶咖啡却会使患乳腺癌的风险增加50%，而饮用二或者三合一速溶咖啡则会使乳腺癌的发病风险增加152%！这是因为速溶咖啡中含有大量的糖、脂肪及一些反式脂肪酸与氢化脂肪，常年饮用不仅会导致肥胖，进而导致心脑血管疾病的发生，最可怕的是还大大提升了癌症的发病风险。因此癌友们应该对速溶咖啡说拜拜，尽量选择手冲或现磨的黑咖啡。黑咖啡不仅热量更低，还能发挥更好的抗癌效果，若觉味苦难以下咽，可适当添加牛奶混合饮用。肿瘤顶级刊物JAMA Oncology在同年9月刊登的一篇研究论文中指出：每天喝2~4杯咖啡，能有效降低晚期和转移性结直肠癌患者的癌症恶化风险，延长其总体生存期。可见，对癌友们来说，喝咖啡也是有一定益处的，但是过犹不及，得注意以下几点：由于咖啡中含有一定的三甲基黄嘌呤，可能会刺激乳腺组织发生良性增生，并引起乳腺疼痛，因此乳腺癌患者应更为慎重地控制咖啡的摄入，或者避免饮用咖啡以防止疼痛加重。为了防止影响药物的吸收与代谢，癌友们应避免使用咖啡来送服药物，最好在用药两小时后再饮用咖啡。同时尽量避免在睡前和空腹时喝咖啡，防止失眠及胃口不适。癌友们尽量选择在早午餐后饮用，以促进肠胃蠕动，帮助消化。美国食品药品监督管理局（FDA）推荐：成年人摄入咖啡因≤400mg/d（即3~5杯咖啡，其中一杯约237ml），孕期、哺乳期≤200mg/d。热衷咖啡的病友们可以参考孕期、哺乳期的的咖啡量，每天1~2杯即可。总的来说，咖啡到底是“一心向癌”，还是“一心抗癌”呢，虽然许多研究已经证实了喝咖啡对健康人来说存在良好的抗癌效果，但是由此就得出喝咖啡“一心抗癌”的结论还为时尚早。因此，对于爱喝咖啡的癌友们来说，还是应时刻保持克制，毕竟抗癌才是癌友们的最终目的，最好应做到两件事，即选择适宜、饮用适量。
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