浅谈超微粉碎系统及其在糯米粉加工中的应用.pdf

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浅谈超微粉碎系统及其在糯米粉加工中的应用⒎鬯橄低粮食与食品工业粮油工程要：本文对超微粉碎系统及其加工糯米粉的效果进行了阐述与分析，旨在为气流式超微粉碎技术在糯米粉工业化加工上的实际应用提供参考。关键词：气流式超微粉碎；糯米粉；工业化加工珼糯米粉是由糯米加工制得，在国内除了用于作为汤圆、元宵、麻糌等传统食品的主料，以及冷饮食品的增稠剂外；近些年来还被作为环保塑料⒒繁式，可将颗粒原料粉碎至～以下的微细粉谷物中营养成分的吸收、降低加工生产中的污染等需求，用于大米粉加工的超微粉碎设备已得到较为统及其加工糯米粉的效果进行了阐述与分析，旨在为超微粉碎设备在中国国内糯米粉工业化加工上的风机，以及电控柜等构成。该系统主要用于粉碎莫磨内进行快速粉碎；且在热换器和涡轮分级机的共李建飞，张强，凌文明，董维炀佐竹机械罩有限公司摘中图分类号：文献标识码：文章编号：——建材⒒繁Ｕ澈霞羀等环保材料，以及化工药剂母希τ梅段Ч憷ā３⒎鬯榧际跏侵覆用特殊的粉碎设备，通过碾磨、剪切、冲击等物理方体，进而可将物料呈现出特殊功能的过程踊Ｗ魑谷物研磨粉碎的新技术，超微粉碎技术具有改善谷物加工特性、减小粒度并改善制品口感、提高机体对诸多优点Ｔ谂疵追鄣墓ひ祷庸し矫妫谄遍采用传统的金刚砂磨进行优质水磨糯米粉的加工，超微粉碎设备尚未得到有效推广。而在日本等一些发达国家，为满足市场对于更高品质大米粉的广泛的应用。本文主要对开发的气流式超微粉碎系推广与实际应用提供一定参考。设备组成与功能所研发的超微粉碎系统主要由过滤器、热交换器、超微粉碎内分级磨、旋风集料器、卸料阀、高压引氏硬度低于级的谷物颗粒；其制成成品的粉体粒度在似段冢币部陕惴鬯榱干燥的生产要求。设备工作原理浸泡后的原料大米通过螺旋喂料装置进入分级同作用下，经粉碎的大米粉由热风得到瞬时干燥，并勤，陈罩珻琇作者简介：李建飞，男，年出生，硕士，主要从事谷物精琙琇．瑃．篴；籭收稿日期：——深加工方面的研究工作。：琋
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洁净空气在糯米粉加工中的应用粮油工程强制分级。最终成品经南旋风集料器收集；废气则通过脉冲除尘系统进行处理。设备工作原理图见图设备基本技术参数为满足不同厂家对于加工产量的不同要求，开发了止娓竦某⒎鬯榛罡叱龌靠纱锏／Ｉ璞富炯际醪问。与传统湿法加工工艺的优势对比传统的糯米粉湿法加工工艺见图贸粉碎系统，采用湿法加工工艺进行糯米粉加工，其基本樟鞒碳。由图屯对比可知，传统湿法加工工艺与采用超微粉碎系统后的湿法加工工艺，其主要区分在洗米浸泡后与制成成品前工段。在各方面的具体对比分析如下。设备投入与维护方面传统的湿法加工工艺，为得到品质更高的水磨糯米粉，通常采用两道粉碎工序，在第一道使用金刚砂磨进行粗磨，第二道多使用胶体磨进行细磨。且由于粉碎过程中需要不断得增添清水，以降低设备温升、减少糯米淀粉的机械损伤，因而必须添加板框压滤机对高水分含量粉浆进行压滤，以便于后续的气流十燥。气流干燥工序可采用多级十燥彰或与旋转闪蒸干燥技术相结合。】的方式，以提升干燥效率。粉体分级则是通过粉饼破碎后过筛的形式进行。而采用超微粉碎系统，可直接通过该套系统完成原料的粉碎、干燥与分级过程；节省了原有的板框压滤机、粉饼破碎及筛网设备；进而缩短了产品生产路线、节约占地空间、节省设备投入与后期维护。．僮鞅憷苑矫在糯米粉的细度和粒度调控上，传统的研磨机需要通过更换筛