《饮膳正要》

《饮膳正要》为元代忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。

卷一

序三皇圣纪养生避忌妊娠食忌乳母食忌饮酒避忌聚珍异馔

卷二

诸般汤煎诸水神仙服食四时所宜五味偏走食疗诸病服药食忌食物利害食物相反食物中毒禽兽变异

卷三

米谷品兽品禽品鱼品果品菜品料物性味跋