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长在野地浑身刺农村人珍宝城里人当草

2022-05-25  一一学习

生活在农村里的人,对各种蔬果的见识要比城里人高,即便是各类杂草、野菜,也有一定的常识。很多时候,城里人误以为的杂草,其实在农村人看来,还是很好的野菜。每年的六七月,农村的杂草开始有了繁盛的长势,城里人看到,可能会觉得农村人懒,路边的杂草长得跟人一般高都不拔,其实城里人看得只是表象。

这些城里人眼中的“杂草”,在农村人眼中很有可能就是经济作物,所以要跟种庄稼一样,讲究一个“春种秋收”,并不是有一定的长势就一定要收割的。经常在农村和城里的野地里,都能见到一种浑身都是刺的植物,在农村人们视若珍宝,可是城里人总能将它们和杂草挂钩,不得不说,没见识真可怕。

刺苋菜,是一种夏秋两季都有采收的植物。在民间,人们视它为营养丰富的野菜,待收获刺苋菜以后,会洗去表面的泥沙,待新鲜烹煮以后,就是美味的佳肴。要说这野菜,采摘一棵就能制作一大盘。

夏季人们会用刺苋菜制作凉茶,比什么王老吉、加多宝凉茶有用多了。只不过城里识货的人太少,平时能见到的只有农村人懂得用刺苋菜来制作佳肴或是凉茶。据说用刺苋菜和车前草制作的凉草,有着清热解暑、化痰止咳等药效。从全国来看,目前我国南方野生野长的刺苋菜最多,其中以江西和广东最为多见。

【苋菜车前草凉茶】所需食材:苋菜、车前草、清水、食盐

1.取刺苋菜的梗和根,用刷子刷洗干净砍成段,方便放入煲中,再将车前草连根一起洗净。

2.将苋菜和车前草一并放入水煲中,加入清水浸没过材料。

3.大火烧开后转小火慢煮半个小时,煲中加入少许食盐调味即可。

小贴士:虽然凉茶原本的味道不苦,但总有一股草药的味道,加入食盐以后会好很多。

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