 面食是北方人的特色主食，面食的表现形式主要是饺子、包子和馒头，这3样里馒头是占主导地位的，就和南方人的蒸米饭一样，虽然也有很多其他花式做法，但白米饭配菜才是大家最常吃的主食。并不是因为蒸馒头简单，而是馒头好搭配，好存储，现在虽然家家户户有冰箱了，饺子和包子也可以放冷冻里保存，但带汤汁的面食放久了总会口感变差，所以我们家还是最爱吃馒头。  家里5口人，虽然不和妈妈住在一起，但吃饭是在一起的，妈妈每周都会蒸一大锅馒头，大家都知道刚蒸出来的馒头口感是特别香软的，空口都好吃，加上时令的小炒，营养又解馋，越吃越上瘾。  做一大锅馒头一次吃不完，如何保存？很多人吃不完的馒头，直接就放进冰箱冷冻里，再次拿出来的时候，馒头干裂，味道也不香了。大妈教你一招，妈妈说这一招是和街边一个卖馒头的大姐学的，她是在幼儿园门口卖卡通图案的馒头，比如小蜜蜂，小青蛙，造型很好看，做的也很费时，一个馒头3元钱，一天可以卖100个，如果一次卖不完，保存不好可就没人再买了。她教的这个方法非常实用，说放一个月也和新鲜的一样好吃。今天分享给大家，爱吃馒头的朋友收藏起来吧。  1、首先我们在发面的时候，面粉里加一点熟油，这样可以防止馒头表皮干裂，口感细腻。蒸馒头不要直接开火蒸，而是要把馒头放锅内后盖上盖子，二次醒发15分钟后，看到面团明显大了一圈再开火。这样蒸出来的馒头才松软。  2、蒸熟的馒头要打开锅盖自然放凉，放凉后才能放冰箱，如果馒头是热的或者温热的，里面便会有很多水汽，放冰箱冷冻的时候返渗出来，导致馒头塌陷，影响口感。  3、凉透的馒头，用保鲜膜包裹严实，挤出里面的空气，每个馒头单独包装，这样方便食用。如果直接放入冰箱，一个是时间长馒头会干裂，另外冰箱里食物多，会串味，那样再吃的时候就失去了小麦的清香味道，不好吃了。  4、把用保鲜膜密封好的馒头，再根据家里人口，一顿的饭量，几个一起装入保鲜袋密封起来，这样双层密封，防止了冰箱的串味，又合理利用了冰箱的空间，不占地方。如果一大袋子一起放进去，每次都要打开袋子取馒头，会导致剩下的馒头串味或者多次化冻影响口感。  5、从冰箱里拿出来的冷冻馒头，要先自然解冻，再上锅加热，比如第二天要吃的馒头，头天晚上先从冷冻里拿到保鲜里自然解冻，这样蒸的馒头皮不会开裂，和新鲜的一样松软好吃。  关于如何保存馒头的小技巧就分享到这里，生活中有很多小窍门，看似不起眼，实际作用非常大，有的朋友说把馒头放入保鲜盒里就行了，不会串味，但是大部分家庭的冰箱空间比较小，保鲜盒太占地方了呀，如果您家冰箱够大，这个小窍门可以忽略哦。好了，谢谢您的观看和支持，我们明天见吧，拜拜。 来源：傻姐美食 |
|
|
