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肉沫茄子盖浇饭  1、准备食材：猪瘦肉、茄子、大米、小米椒、葱花、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水 2、肉沫茄子盖浇饭的做法： （1）猪瘦肉洗净剁成末，茄子洗净切成块，大米提前煮好，小米椒洗净切成小段，淀粉加水搅拌成水淀粉，葱蒜洗净切好备用。 （2）茄子的腌制：将茄子块加盐腌制10分钟挤出水分裹上一层淀粉备用。 （3）准备料汁：将蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐搅拌均匀备用。 （4）起锅烧油，起温后加入腌制好的茄子煎至表面焦黄盛出备用。 （5）锅中留油，爆香葱花 、蒜末、小米椒，加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入茄子、料汁翻炒均匀，最后加入水淀粉翻炒至浓稠浇在熟米饭上即可。 土豆午餐肉盖浇饭  1、准备食材：土豆、午餐肉、大米、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱花、蒜末、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、清水 2、土豆午餐肉盖浇饭的做法： （1）土豆洗净去皮泡发洗去淀粉切成丁，午餐肉切成丁，大米提前煮好，黄瓜洗净切成丁，胡萝卜洗净去皮切成丁，花生米提前炸好，淀粉加水调成水淀粉、葱蒜洗净切好备用。 （2）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入土豆丁翻炒至表面焦黄，再加胡萝卜丁翻炒至软，黄瓜丁翻炒变色，最后加入午餐肉翻炒至表面金黄。 （3）翻炒后加入黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽继续翻炒片刻，再加入水淀粉翻炒至浓稠，最后加入花生米、葱花翻炒均匀浇在熟米饭上即可。 黑椒牛肉土豆盖浇饭  1、准备食材：牛肉、大米、土豆、洋葱、葱花、蒜瓣、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、清水 2、黑椒牛肉土豆盖浇饭的做法： （1）牛肉提前泡发洗净，大米提前煮好，土豆洗净泡发洗去淀粉切成小块，洋葱洗净切成片，葱蒜洗净切好备用。 （2）牛肉的腌制：将切好的牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽搅拌均匀腌制15分钟备用。 （3）准备料汁：将黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。 （4）起锅烧水，牛肉冷水下锅煮开焯水捞出切成小块备用。 （5）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒至熟盛出备用。 （6）锅中留油，加入土豆翻炒变色，加入洋葱、蒜头翻炒至熟，最后加入牛肉、料汁翻炒至浓稠撒上葱花浇在熟米饭上即可。 茄汁蟹柳盖浇饭  1、准备食材：番茄、鸡蛋、蟹柳、大米、葱花、蒜末、番茄酱、食用油、蚝油、生抽、食盐、清水 2、茄汁蟹柳盖浇饭的做法： （1）番茄洗净去皮切小块，蟹柳洗净切小块，鸡蛋打散搅拌均匀，大米提前煮好，葱蒜洗净切好备用。 （2）起锅烧油，依次加入蟹柳、鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。 （3）锅中留油，爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、清水轻微搅拌煮开，煮开后加入鸡蛋碎、蟹柳、葱花、蚝油、生抽、食盐翻炒均匀浇在熟米饭上即可。 虾仁盖浇饭  1、准备食材：鲜虾、大米、葱花、蒜末、姜片、熟白芝麻、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、生抽、砂糖、食盐、清水 2、虾仁盖浇饭的做法： （1）鲜虾洗净去头、去壳、去虾线洗净，大米提前煮好，葱姜蒜洗净切好备用。 （2）准备料汁：将淀粉、蚝油、料酒、生抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。 （3）起锅烧水，虾仁冷水下锅加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出备用。 （4）起锅烧油，爆香蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，加入虾仁翻炒变色，最后加入料汁、葱花翻炒至浓稠浇在熟米饭上撒上熟白芝麻即可。 肉香鸡蛋盖浇饭  1、准备食材：五花肉、鸡蛋、青椒、大米、蒜片、淀粉、豆瓣酱、食用油、生抽、砂糖、清水 2、肉香鸡蛋盖浇饭的做法： （1）五花肉洗净切成小块，鸡蛋打散搅拌均匀，青椒洗净切成小段，大米提前煮熟，淀粉加水搅拌成水淀粉、蒜洗净切好备用。 （2）起锅不放油，加入处理好的五花肉翻炒煸出油脂至金黄色盛出备用。 （3）锅中留油，爆香蒜片，淋上鸡蛋液翻炒至熟捣碎，加入青椒继续翻炒至软，再加入煸好的五花肉、豆瓣酱翻炒均匀加入清水轻微搅拌煮开。 （4）煮开后加入生抽、砂糖翻炒均匀，最后加入水淀粉翻炒至浓稠浇在熟米饭上即可。 鸡肉菌菇盖浇饭  1、准备食材：鸡肉、大米、菌菇、蒜末、淀粉、白胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、食盐 2、鸡肉菌菇盖浇饭的做法： （1）鸡胸肉洗净切成丁，大米提前煮好，菌菇洗好切片，蒜洗净切好备用。 （2）鸡胸肉的腌制：将鸡胸肉加入淀粉、白胡椒粉、食用油、料酒、生抽、食盐搅拌均匀腌制10分钟备用。 （3）起锅烧油，爆香蒜末，加入鸡肉翻炒至熟盛出备用。 （4）锅中留油，加入菌菇翻炒至软，再加入鸡肉、蚝油、老抽、食盐翻炒均匀，最后加入水淀粉翻炒至浓稠后浇在熟米饭上即可。
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