炎症与阿尔茨海默氏症、关节炎、癌症、糖尿病、心脏病和衰老等主要疾病有关。但许多食物天然具有抗炎作用，食物中的抗氧化剂可保护您的细胞免受自由基的影响，并有助于减少体内过多的炎症。下面12种食物你留个心：
1. 甜菜具有美妙的红色，是一种强大的抗氧化剂和抗炎剂。甜菜可以增强你的能量并降低你的血压。单份 500 毫升甜菜根汁已被证明可将血压降低 10.4/8 毫米。甜菜的硝酸盐含量很高；这项研究表明，一份甜菜根汁可使运动成绩提高 1-3%。
2. 许多动物研究发现蓝莓可以减轻炎症；还有更多关于人类的研究。研究确实表明蓝莓对大脑健康有益。
3. 西兰花富含解毒抗氧化剂。西兰花是山奈酚和异硫氰酸盐的特别丰富的来源，它们都是抗炎植物营养素。研究表明山柰酚能够减轻过敏相关物质对我们身体的影响。西兰花甚至含有大量的欧米茄 3 脂肪酸，这是一种众所周知的抗炎物质。
4. 亚麻籽油含有平衡的omega-3 和omega- 6 脂肪酸。欧米茄 3 脂肪酸可减轻炎症。
5、绿茶中含有多种抗炎黄酮类化合物。 2002 年的一项研究发现，绿茶中最丰富的儿茶素（表没食子儿茶素-3-没食子酸酯）是一种具有治疗潜力的强效抗炎化合物。绿茶的抗氧化特性非常有效，研究表明患乳腺癌的风险降低了 22%，患前列腺癌的风险降低了 48%，患结直肠癌的风险降低了 57%。
6.大蒜可以帮助减轻炎症。在华盛顿州立大学，他们发现大蒜对抗弯曲杆菌的效果是两种抗生素的 100 倍——弯曲杆菌是导致肠道疾病的原因之一。
7.生姜：生姜有助于减轻炎症和控制血糖。姜茶是任何饮食的绝佳补充。发表在美国国家医学图书馆的一项研究将生姜提取物与常见的止痛药进行了比较，发现生姜在减轻疼痛方面非常有效。
8. 特级初榨橄榄油有助于对抗炎症。橄榄油富含多酚，可保护心脏和血管免受炎症。
9. 洋葱含有槲皮素，一种有效的抗氧化剂，可以帮助你的身体对抗炎症。洋葱刺激呼吸道并帮助排出痰液（痰）。洋葱也是一种经过验证的抗氧化剂，可能有助于治疗某些癌症。
10. 海藻含有一种叫做岩藻依聚糖的复合碳水化合物，研究表明它可以减少炎症。海藻的钙含量是牛奶的 14 倍。
11.菠菜是营养最丰富的食物之一。它含有独特的植物营养素混合物，富含抗氧化剂和抗炎成分，有助于防止细胞损伤。
12. 姜黄具有抗炎特性，已被证明比抗炎药更有效。姜黄素是姜黄中的活性成分，靶向炎症通路中的多个步骤。
