| 厨师安全生产责任制 |
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厨师安全生产责任制提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患；上岗前必须穿戴工作服、帽，保持个人卫生
，炊事人员应按规定每年进行体检、参加卫生局组织的卫生知识培训，持证上岗；食堂炊事用具放置要整齐、有序并及时消毒；工作时要小心操作，
以免发生烫伤、灼伤等意外事故；生熟食品应分开，做好标记，防止食物中毒；负责做好食堂的防火防爆工作，对易燃、易爆的物品要分类堆放，配
置灭火器材；负责对食堂进行清理，防止蚊蝇、老鼠孳生，并保持好环境卫生；法律、法规、规章以及其他安全生产职责。 |
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