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论文题目：藏茶茶褐素组分特征及其清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基活性的比较 内容介绍 中文摘要： 借助膜分离技术对藏茶茶褐素进行分级制备，得到4个茶褐素组分（theabrownine fractions, TBFs），其分子质量范围分别为5～10kDa（TBFs1）、＞10～50kDa（TBFs2）、＞50～100kDa（TBFs3）和＞100kDa（TBFs4），并对这4个组分进行理化特性、微观结构和清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）自由基活性的比较研究。结果表明，藏茶茶褐素的分子质量不低于5kDa，4个不同分子质量范围的茶褐素组分均呈弱酸性，具有不同含量的酚羟基、羧基以及蛋白质和多糖等络合物。光谱学分析显示，藏茶茶褐素属多羟基酚类物质，在202nm附近有一特征吸收峰；扫描电镜观察发现，不同茶褐素组分的聚集形态差异明显。活性分析表明，藏茶茶褐素在10～80μg/mL范围内其质量浓度与DPPH自由基的清除率呈线性正相关，且各组分间活性差异显著，其中活性最强的茶褐素组分为TBFs4（＞100kDa）。 关键词： 藏茶;茶褐素;膜分离;理化特征;抗氧化活性;1，1-二苯基-2-三硝基苯肼 作者及单位： 陈智雄1,谭礼强2,张钰玉1,胥伟2,赵许朋1,谢文钢1,2,刘阳1,刘燕1 （1.贵阳学院生物与环境工程学院，贵阳 550005 2.四川农业大学园艺学院，成都 611130） 通信作者简介： 陈智雄，博士，贵阳学院副教授。从事茶及天然植物资源开发与利用相关研究。 谭礼强，博士，四川农业大学副教授。从事茶树遗传图谱构建、数量性状定位、功能基因克隆分析以及栽培育种研究。 DOI： 10.3785/j.issn.1008-9209.2020.03.061 本文引用格式： 陈智雄,谭礼强,张钰玉,等.藏茶茶褐素组分特征及其清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基活性的比较[J].浙江大学学报（农业与生命科学版）,2020,46(5):582-590. CHEN Z X, TAN L Q, ZHANG Y Y, et al. Comparison on characteristics and 1, 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl scavenging activity of theabrownine fractions from Tibetan tea. Journal of Zhejiang University (Agriculture and Life Sciences), 2020,46(5):582-590. 本文精要导读： 藏茶是黑茶类的典型产品，是藏族同胞的民生之茶，按历史时期和各地风俗不同又称大茶、马茶、乌茶、南路边茶等。 …… 茶褐素(theabrownines, TBs)是藏茶等黑茶产品加工过程中由多酚类物质氧化聚合成的一类化学结构复杂的水溶性褐色色素。……本文通过膜分离技术对藏茶茶褐素按不同分子质量大小进行分级制备，然后对分离得到的各组分进行光谱学特征、理化性质和微观结构分析，并用清除有机自由基1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1, 1-diphenyl-2- picrylhydrazyl, DPPH)法评价其抗氧化活性，以明确藏茶茶褐素的基本化学组成及其清除自由基的能力，以期为探究藏茶抗氧化功能的物质基础、作用机制及应用潜力提供参考。 部分图表：       小结： 藏茶茶褐素中未分离出能透过5kDa超滤膜的色素物质，分子质量大于100kDa的茶褐素组分占49.99%，与其他黑茶茶褐素的分子质量分布存在差异。藏茶茶褐素在202nm附近有紫外特征吸收峰，为含有烷基、苯环和羧基的多羟基酚类物质，同时还结合有蛋白质和多糖。蛋白质在分子质量大于100kDa的茶褐素组分中结合比例最高，而多糖则更偏向与分子质量相对较低的茶褐素组分结合。 藏茶茶褐素具有清除DPPH自由基的活性，在10~80μg/mL范围内其质量浓度与DPPH自由基的清除率呈线性正相关，其活性物质基础可能以酚性基团或酚类物质为主。尽管藏茶茶褐素在既定质量浓度范围内DPPH自由基清除率不及药用抗氧化剂维生素C，但这不影响其用于天然抗氧化剂的筛选及抗氧化机制的研究。后续研究可借助细胞自噬模型、线虫模型、体外化学分析手段等对藏茶茶褐素的抗氧化及抗衰老等活性进行评估;同时，还需结合现代分离纯化技术、现代谱学分析技术、蛋白质组学以及代谢组学等，来研究藏茶茶褐素的化学成分及活性物质的结构特点，并探索其活性作用的关键靶点和主要通路。 全文下载地址： http://www./agr/article/2020/1008-9209/1008-9209-2020-46-5-582.shtml 长 |
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