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清热降火的10种蔬菜有莴苣、芹菜、莲藕、白萝卜、茄子、黄瓜、白菜、海带、冬瓜、茭白。具体如下： 1、莴笋：莴苣是凉性蔬菜，吃起来清凉爽口，不仅可以凉拌还可以炒食。莴苣非常适合上火后食用，清热、降火的作用很好。 2、芹菜：芹菜的种类有三种，分别是旱芹、水芹和西芹，是拥有食用和药用两种作用的植物，其中旱芹的药用效果是最好的。它里面富含胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等人体必需元素，具有清热解毒、宁神静脑、止血润肺等作用。 3、莲藕：莲藕也是凉性蔬菜，口感清脆甘甜，不仅可以作为蔬菜食用，还有一定的药用价值。适量食用可以起到清热止泻、开胃消食的作用。 4、白萝卜：白萝卜又称土人参，它的功效有润肺清热、止渴生津、消食健胃等等，它还对积热、便秘、气胀等疾病有一定的治疗效果。直接服用萝卜汁对于一些急性哮喘和咯痰的患者有一定的治疗效果。 5、茄子：茄子也是一种药食两用的植物，它的根、茎、叶是用于制药的主要部分。它的叶子可以制成医用的麻醉剂，种子也可以制成消肿药，也可以用来制成刺激剂，但是很容易造成人体的脾胃不适和便秘等症状。每天坚持食用茄子，能够对上火起到一定的治疗效果。 6、黄瓜：黄瓜水分含量较高，食用可以起到生津止渴、降火的作用。在吃黄瓜的时候，可以凉拌、清炒，生吃凉拌的营养保存的最好。 7、白菜：白菜具有清热、去火、宁神、解毒等功效，并且能够补充身体必须的维生素。通常白菜的吃法主要是做成菜品，既可以炒食也可以用来炖汤食用，对于一些肺热、上火、咳嗽的患者有着良好的治疗效果。 8、海带：海带属于碱性食物，营养价值较高，热量很低。夏季食用海带可以起到降火的作用，凉拌、清炒、做汤都可以食用。 9、冬瓜：冬瓜是一种寒性蔬菜，对降火、消肿有很好的作用。它有着丰富的营养物质，适量食用对肝硬化、动脉硬化、高血压等也有一定的治疗作用。 10、茭白：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。 |
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